Pagardinti sviestu, druska ir pipirais, kruopos ilgą laiką buvo paguodos gaminys ant pietų stalų. Pastaruoju metu šis buvęs regioninis produktas išpopuliarėjo visoje šalies meniu, nes virėjai suprato, kad šis naminis komforto maistas yra Amerikos „polenta“ versija.
Cal / Serv: 262 Išeiga: 6 Ingredientai Grits Pyragai: 1 šaukštas. sviesto 1 vidutinio svogūno 2 c. neriebus pienas 1 1/2 c. greiti grūdai c. tarkuoto parmezano sūrio 2 šaukštai. smulkiai supjaustytų šviežių baziliko lapelių 1/4 šaukštelio. druskos šparagai ir pomidorų padažas: 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus šparagai 1 valgomasis šaukštas. kapotų šviežių baziliko lapelių 2 maži prinokę pomidorai 1/4 šaukštelio. druskos 1/4 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų Šviežių bazilikų šakelės Nurodymai- Kelias valandas ar dieną į priekį paruoškite kruopas „ Grits“ pyragams: sutepkite 8 colių kvadratinę kepimo formą. 2 1/2 kv. L. Puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol paruduos - 7–10 minučių. Įpilkite pieno ir kaitinkite iki virimo. Lėtai įmaišykite kruopas, nuolat maišydami, kol gerai susimaišys. Įpilkite parmezano, baziliko ir druskos; virkite, dažnai maišydami, kol mišinys taps tirštas. Supilkite į riebalais išteptą keptuvę; pakreipkite keptuvę, kad mišinys pasiskirstytų tolygiai. Atidarykite, kad atvėstų iki kambario temperatūros, tada uždenkite keptuvę plastikine plėvele ir atšaldykite iki kietos - maždaug 1 1/2 valandos arba per naktį.
- Likus 10–15 minučių iki patiekimo, paruoškite šparagus ir pomidorų padažą: Dideliame keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Pridėti šparagus; troškinti 5 minutes. Įpilkite pomidorų, baziliko, druskos ir pipirų; virkite 1 minutę. Atidėti, kad šiek tiek atvėstų.
- Šilumos broileris. Peiliu atlaisvinkite kruopas aplink keptuvės šonus; apverskite ant kepimo skardos ir švelniai išmeskite. Supjaustykite kruopas į 9 kvadratus; supjaustykite kiekvieną kvadratą įstrižai, kad susidarytų 2 trikampiai „Grits“ pyragai. Iškepusius pyragus ištepkite likusiu šaukštu aliejaus. Apkepkite 4 colius nuo šilumos šaltinio 1 minutę arba kol lengvai paruduos; pasukite ir paruduokite kitą pusę.
- Norėdami patiekti, ant kiekvienos iš 6 patiekimo plokštelių padėkite 3 grūdelių trikampius. Padalinkite šparagus ir pomidorų padažą tarp plokštelių; papuošti bazilikų šakelėmis.
