Įpilant sūrio į brokolių sriubos kremą, jis sutirštėja.
Brokolių sriubos grietinėlė yra skanus jaukumo patiekalas, kuris puikiai tinka kaip užkandis ar šoninė, tačiau yra ir pakankamai nuoširdus, kad tarnautų kaip užkandis. Nepaisant to, jis turėtų būti storas ir kreminis. Maišydami ingredientus virtuvės kombaine, po truputį įpilkite sultinio ir kitų skysčių, tyrę išpilkite, kol išeisite, kad nesusidarytumėte per sunkios konsistencijos. Tačiau jei pastebite, kad pridėjote per daug skysčio, arba jei jūsų brokoliai ir kitos daržovės išleido daugiau vandens, nei tikėjotės, sriuba gali sutirštėti keliomis alternatyviomis pataisomis.
Reikalingi dalykai
- Daržovės ar avokadas
- Kiaušinis
- Avižos arba riešutai
- Kepimo aliejus arba sviestas
- Miltai
- Keptuvė
- Sūris
- Sunkus grietinėlė arba kokosų pienas
Į sriubą išpilkite daugiau virtų daržovių. Virkite daugiau brokolių, „Yukon Gold“ bulvių ar baltųjų kanelinų ar puikių šiaurinių pupelių, tada sudėkite jas į virtuvės kombainą; jie sutirštėja, smarkiai nepakeisdami sriubos skonio profilio. Neapdorotas avokadas taip pat tinka, tačiau prideda savitą skonį.
Atskirkite kiaušinių trynį nuo baltymų ir išplakite. Įpilkite nedidelį purslų kiekį karštos sriubos, karšto vandens ar karšto pieno, tada įpilkite į virtuvės kombainą. Tokiu būdu atitirpinant trynį, jis netaps kiaušinių plaktuvu jūsų paruoštame brokolių kreme.
Į brokolių sriubos kremą pridėkite valcuotų avižų arba smulkiai sutarkuotų graikinių riešutų, riešutų ar anakardžių. Tirpinkite juos po truputį, kol sriuba pasieks norimą konsistenciją. Riešutai keičia patiekalo skonį.
Padarykite roux, kurį norite pridėti prie sriubos. Sumaišykite vienodą kiekį miltų ir kepimo aliejų arba išlydytą sviestą sunkioje dugne ant vidutinės ugnies. Maišykite švelniai ir nuolat 10–15 minučių, tada po truputį įpilkite pastos į virtuvės kombainą.
Į sriubą įtraukite sūrio, kad jis sutirštėtų. Susmulkintas baltas arba geltonas čederis yra papildomas pasirinkimas; kreminis sūris taip pat veikia.
Po truputį į sriubą įpilkite dar grietinėlės ar kokosų pieno. Nors tai skysčiai, jie prideda brokolių kremo tirštumo ir kremingumo.
