Dijono garstyčios suteikia šiam patiekalui, kuris gali būti starteris ar šonas, smūgį.
Receptai, pritaikyti iš „ Callie's sausainių ir pietų tradicijų“, kurią sukūrė Carrie Morey. Carrie Morey 2013 autorinės teisės. Perspausdinta leidus „Atria Books“, „Simon & Schuster“ skyriui. Pirkite knygą
Cal / Serv: 418 Išeiga: 8 porcijos Paruošimo laikas: 0 valandos 25 min Bendras laikas: 1 valanda 15 minučių Ingredientai 1/2 lazdelės nesūdyto sviesto 3 svarai Vidalia svogūnų (arba kitų saldžių svogūnų) 1 skiltelė česnako 1/4 šaukštelio. Šviežiai malti pipirai Košerio druska 1 1/2 šaukšto. Dižono garstyčių tobula pyrago pluta 1 a. tarkuoto parmezano 1 didelio kiaušinio gabalai- Didelėje keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūnus ir išmaišykite, kad apsemtų. Virkite 5 minutes, tada įpilkite česnako. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai bus minkšti ir aukso rudos spalvos, dar 30–35 minutes. Įpilkite pipirų ir druskos pagal skonį. Įmaišykite garstyčias.
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių temperatūros. Tuo tarpu tešlą „ Tobula pyrago pluta“ tešlą vis dar tarp 2 vaško popieriaus gabalų, iškočiokite iki 14 colių ir 10 colių stačiakampio. Nuimkite vaško popierių ir padėkite tešlą ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
- Pabarstykite tešlą 1/3 puodelio parmezano. Tešlos centre supilkite svogūnus; tada paskleiskite juos, palikdami 2 colių perimetrą. Sulenkite tešlą į viršų ir virš svogūnų, klodami pagal poreikį. Tešlą išplakite su kiaušiniu.
- Kepkite ant apatinio stovo, kol pluta tik ims virsti auksine spalva, 10–15 minučių; pabarstykite viršų likusiu parmezanu. Kepkite dar 10–15 minučių, tada apkepkite, kol pluta taps rudos spalvos, 3–5 minutes.
