Nesvarbu, kokio tipo sūrį planuojate patiekti ant užkandžių padėklo, geriausi krekeriai yra tie, kurie pirmojo kąsnio metu neskyla. Be šių kriterijų, rinkitės krekerius, kurie veikia su konkrečiais sūriais, kuriuos patiekiate, ir pateikite krekerių asortimentą su įdomiais skoniais, faktūromis, formomis ir spalvomis, kad padėklas būtų šventinis.
Patarimas
Jei jūsų biudžetas leidžia, nusipirkite keletą pakuočių krekerių, kuriuos galite patiekti, ir prieš renginį išbandykite juos su skirtingais sūriais.
Tepamas sūris
Ploni, trapūs krekeriai, tokie kaip baltosios sodos krekeriai, neveikia tepamų grietinėlės sūrio mišinių ar minkštųjų sūrių. Tiems tipams pasirinkite iš šių tvirtų krekerių:
- Krekeriai su jose įdėtomis džiovintomis figomis, datulėmis, riešutais ar pankolio sėklomis gerai dera su Brie ar Camembert. Specializuotose maisto prekių parduotuvėse raskite tokius „krekerius“ arba pasidarykite savo.
- Pipirų skonio krekeriai ypač gerai dera su ožkos sūriu.
- Nesaldinti, stori avižų ar kviečių krekeriai suteikia tvirtą pagrindą bet kokiam sūriui paskleisti.
- Austi kviečių krekeriai naudojami su visais kvepiančiais arba minkštais sūriais.
Patarimas
Kadangi skonis atsiranda tiek dėl jūsų skonio pumpurų, tiek dėl maisto kvapo, patiekite visus sūrius kambario temperatūroje, kad jie būtų sotūs ir sodrūs.
Pusiau minkšti sūriai
„Monterey Jack“, „fontina“ ir „havarti“ sūriai išlaiko savo formą, kai juos pjaustote, todėl galite pasirinkti arba mažus, arba didelius krekerius - jums nereikia didelės platformos, kad būtų sūrio trupiniai. Be apvalių ir kvadratinių krekerių, rinkitės linksmas drugelio ar trikampio formas. Gerai veikiantys skonių deriniai:
- Bet kokio pusiau minkšto sūrio krekeriai su sviestu
- Krekeriai su graikiniais riešutais už „fontina“ sūrį
- Krekeriai su pankoliais arba kmynais, skirti havarti ar muensterio sūriui
- Krekeriai su prieskonių ir sėklų mišiniais, skirti švelniai perdirbtam amerikietiškam sūriui
- Ryžių krekeriai sukuria traškų kontrastą su bet kokiu lygiu pusiau minkštu sūriu.
Kietieji ir pusiau kietieji sūriai
Kai kurie sūriai linkę trupėti, kai juos pjaustote, todėl jums reikia didelio krekerio, kuriame būtų visi skanūs kąsneliai. Arba naudokite nedidelį krekerį, turintį tik vieną sūrio gabaliuką, kurį jūsų svečiai gali įpūsti į burną vienu kąsniu. Išbandykite šiuos kietų ir pusiau kietų sūrių poravimą:
- Bet kokio kieto sūrio pavienių gabalėlių sviesto skonio krekeriai
- Krekeriai, kuriuose yra džiovintų čedaro, „Gouda“ ar kitų Šveicarijos sūrių vaisių ir kietojo „Manchego“ sūrio
- Čederio sūrio aštrūs krekeriai su juodaisiais pipirais arba paprika
- Parmezano sūrio alyvuogių aliejaus krekeriai.
Patarimas
Mėlynieji sūriai, pasižymintys aštriu ir aštriu skoniu, yra patys savaime tinkami klasei. Išbandykite tvirtus avižinių pyragų krekerius, medaus skonio krekerius, krekerių su graikiniais riešutais arba krekerių su džiovintomis figomis.
