Virtuvės su plakiruotu paviršiumi yra plačiai naudojamos profesionaliose virtuvėse.
„All-Clad“ gamina platų amerikietiškų, indaplovėje nenaudotų puodų, keptuvių ir kitų indų asortimentą. Jie tiekiami dengtomis arba nepadengtomis versijomis, įvairių storių ir formų. Visi „Clad“ gaminiai yra vertinami tiek naudojant viryklę, tiek orkaitę, jei laikomasi tinkamų gaminimo procedūrų.
Dauguma modelių daugiausia gaminami iš nerūdijančio plieno, vario ir aliuminio mišinių, nors kai kurie gaminiai yra ir be vario. Skirtingų metalų sujungimas leidžia „All-Clad“ keptuvėms išnaudoti unikalias kiekvieno metalo šilumines savybes. Varis pasižymi efektyviu šilumos laidumu ir pasklidimu, nerūdijantis plienas suteikia stiprumą ir atsparumą korozijai, o aliuminis padeda puodus ir skausmus išlaikyti lengvus. Nerūdijančio plieno, vario ir aliuminio šilumos laidumo koeficientai yra aukšti, palyginti su kitomis virtuvės reikmenų medžiagomis, rašoma neseniai paskelbtame Jutos valstijos universiteto leidinyje.
Orkaitės naudojimas
Visų rūšių nerūdijančio plieno virtuvės indai, plakiruoti planais, yra saugūs naudoti orkaitėje, jei laikomasi tinkamų atsargumo priemonių. Neviršykite 500 laipsnių Fahrenheito krosnies temperatūros ir venkite broilerių naudoti su nelipniais puodais ir keptuvėmis, nes tai gali pažeisti trapią dangą. Prieš naudojimą visada plaukite, nes pašildytos maisto plėvelės gali pakeisti spalvą orkaitėje. Prieš dedant į orkaitę, švelniai įkaitinkite puodus ir keptuves ant silpnos ugnies, o druskos įpilkite tik po to, kai maistas pradės virti; per anksti pridėta druska gali sukelti metalo paviršiaus įdubimą.
Priežiūra ir valymas
Valykite „All Clad“ keptuves po kiekvieno naudojimo orkaitėje, venkite skaudžių produktų, tokių kaip chloro baliklis ar orkaitės valiklis. Norėdami išvalyti „All-Clad“ keptuvių vidų, naudokite minkštą šveitiklį arba pudros miltelius, tokius kaip kepimo soda. Užtepkite valiklį ir apvaliu būdu nuvalykite keptuvės paviršių. Vėliau valykite karštu vandeniu ir indų muilu, tada nedelsdami nuplaukite ir nusausinkite. Keptuvės išorę nuvalykite minkštu skudurėliu arba nemetaliniu šveitimo įklotu ir gerai nuplaukite šiek tiek šiltu vandeniu.
Tolesni naudojimo aspektai
Naudokite medinius, nailoninius ar plastikinius indus su „All Clad“ keptuvėmis. Nors galima naudoti metalinius indus, jie gali sugadinti nelipnią dangą ar kitaip sušlifuoti indų paviršius. Kai įmanoma, kepkite ant silpnos ar vidutinės ugnies, kad pailgintumėte puodų ir keptuvių tarnavimo laiką. Unikalios „All Clad“ virtuvės indų šilumos sulaikymo savybės leidžia vartotojams pasiekti aukštesnį šilumos lygį esant žemesniems nustatymams, išskyrus virimą. Garsas, kurį skleidžia maistas, liesdamasis su keptuvės paviršiumi, gali padėti sureguliuoti šilumos parametrus; Idealiu atveju, jei maistas įdedamas į keptuvę, jis turėtų skleisti garsą, o ne traškėti. Įtrūkimai reiškia, kad šiluma nustatyta per aukštai ir ją reikia sumažinti.
