Aitrieji pipirai, būtent žaliųjų pipirų žievės, yra eksportuojami visame pasaulyje. Jie naudojami patiekalų, tokių kaip salsas, salotos ir daržovės, aromatizuoti. Šie pipirų grūdeliai yra gabenami keliose valstijose, įskaitant dehidratuotus ir garintus. Vienas populiarus būdas, kai pipirų grūdeliai yra perkami ir naudojami induose, yra marinuoti. Tai įvyksta druskos tirpale, vadinamame sūrymu. Namuose galima sūdyti pipirų kruopas, jei norite sutaupyti keletą dolerių už šį galimai retą prieskonį.
Reikalingi dalykai
- 3/4 puodelio žaliųjų paprikų
- 2 puodeliai vandens
- Vidutinis puodas
- 3/4 puodelio druskos
- 1/2 šaukštelio. ciberžolės milteliai
- 1/4 puodelio citrinos sulčių
- Švarus stiklinis indas
- 1 šaukštelis. alyvuogių aliejus
Nuplaukite maždaug 3/4 puodelio žaliųjų pipirų žievelių paprastu vandeniu. Žaliųjų pipirų žievelės yra šiek tiek prinokusios. Švelniai patrinkite pipirų žieveles sausa.
Vidutiniame puode užvirkite 2 puodelius vandens per didelę ugnį. Kai vanduo užvirs, įpilkite 3/4 puodelio druskos ir 1/2 šaukštelio. ciberžolės milteliai. Maišykite vandenį, kol ingredientai gerai įsimaišys.
Puode nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
Įpilkite nuplautų pipirnių ir 1/4 puodelio citrinos sulčių.
Įdėkite pipirų žieveles ir tiek mišinio, kad tinkamai jas uždengtumėte į švarų stiklinį indą. Įpilkite 1 šaukštelį. alyvuogių aliejaus į stiklainį.
Uždarykite stiklainį ir leiskite jam sėdėti tris keturias dienas prieš vartodami pipirų žieveles. Stiklainį reikia laikyti vėsioje vietoje, kurioje nėra drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių.
Tirpalą iki vienerių metų laikykite kambario temperatūroje sandariai uždarytame inde.
Patarimai:
- Šviežių žaliųjų pipirų gabaliukų galima įsigyti vietinėje specializuotoje ar rytietiško maisto parduotuvėje.
