„Shakshuka“ yra mano mėgstamiausias kiaušinių receptas, kurį per pastaruosius metus atradau gamindamas priešpiečius (žinoma, tyrimams). Ją radau pasivaikščiodamas po Izraelio kavos parduotuvę Filadelfijoje, ką tik dalyvavęs kvestų susitikime per Velykas. Švelniai tariant, tai buvo eklektiška diena. Kavinėje buvo perkrautas stalas linksmų vaišių, ragavusių skanius indus su prieskoniais užpjaustytais pomidorais ir poached kiaušiniu. Neįtikėtinai vien dėl kvapo, skonis yra toks pat aštrus ir sodrus. Trapus duonos gabalėlis yra būtinas padažui paruošti. - Joy Wilsonas iš „Joy the Baker“
Skaityti daugiau + skaityti mažiau - išeiga: 4 - 6 ingredientai 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus 1 valgomasis šaukštas. išgryninto sviesto 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas 1 raudonasis varpinis pipiras, pasūdytas ir smulkiai supjaustytos 2 česnako skiltelės, plonai supjaustytos 1 šaukštelis. maltų kmynų 1 šaukštelis. saldžiosios paprikos 1/2 šaukštelio. rūkytos paprikos 1/4 šaukštelio. kajeno pipirų 1/4 šaukštelio. džiovinto raudonėlio 28 arb. galima nesmulkintų pomidorų, susmulkintų su šaukštu druskos, šviežiai sutrintų juodųjų pipirų užpakaliu 1 c. sutrintas fetos sūris 6 dideli kiaušiniai 1/4 c. rupiai pjaustytų petražolių, 4 šiltai puta duonos, supjaustytos pleištais, garnyrui patiekti- Įdėkite lentyną į orkaitės centrą ir įkaitinkite orkaitę iki 375ºF.
- Į 10 colių orkaitėje saugią keptuvę, uždengtą ant vidutinės ugnies, kaitinkite aliejų ir sviestą, kol sviestas išsilydys. Suberkite svogūnus ir paprikas ir virkite 10–12 minučių, maišydami, kol daržovės bus labai minkštos. Įmaišykite česnaką ir virkite dar 2 minutes. Įpilkite kmynų, saldžiosios paprikos, rūkytos paprikos, kajeno pipirų ir raudonėlio ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite pomidorų ir šaukštu naudokite galinę dalį, kad pomidorai suskaidytųsi. Įmaišykite druską ir pipirus ir švelniai troškinkite 8–10 minučių, kol padažas ims burbuliuoti ir šiek tiek sutirštės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Įpilkite ½ puodelio fetos ir išmaišykite. Įmuškite kiaušinius į pomidorų mišinį ir šaukštu švelniai įmeskite kiaušinius į padažą. Pagardinkite kiaušinius druska ir pipirais.
- Kepkite 10 minučių, kol pasidarys kiaušinių baltymai. Leiskite atvėsti 5 minutes. Pabarstykite petražolėmis ir likusia ½ puodelio feta. Patiekite šiltą su pita duona.
