Ant stalo viršaus yra du indeliai arroz con leche.
Arroz con leche, pažodžiui, „ryžiai su pienu“, yra saldus ryžių pudingas, randamas visame ispanakalbiame pasaulyje. Ispanijos kolonistai šį patiekalą atnešė į Naująjį pasaulį, tačiau jis savo ruožtu greičiausiai iš pradžių atkeliavo į Ispaniją per ankstyvųjų viduramžių užkariavimą musulmonų laikais. Arroz con leche receptai apima daugybę skirtingų kvapiųjų medžiagų.
Pagrindiniai ingredientai
Paprasčiausia arroz con leche forma yra vidutinio grūdo baltųjų ryžių ir cukraus virimas piene. „Brindisa Tapas Kitchens“ virėjai rekomenduoja vartoti nenugriebtą pieną, praneša „The Telegraph“, o Lotynų Amerikos virėjai linkę į saldintą sutirštintą pieną. Vanilė yra dar vienas įprastas ingredientas.
Kiti kvapikliai
Cinamonas yra tradicinis arroz con leche kvapnusis produktas ir naudojamas ir kaip ingredientas, ir kaip priedas. Kolumbijoje tarkuotas kokosas dažnai puošia arroz con leche, o Peru virėjai dažnai prideda gvazdikėlių. Kai kurie taip pat prideda kiaušinių trynius, kad sukurtų nuoširdesnį patiekalą, vadinamą arroz emperatriz.
