Hunano vištiena šiek tiek kaitina, tačiau ji taip pat laikoma paprastu patiekalu.
Hunano vištiena yra azijietiškas patiekalas, kuris yra aštrus, tačiau ne per karštas. Hunano virtuvė yra iš Kinijos Xiang upės regiono ir kitaip vadinama Xiang virtuve. Patiekalas turi sausą, karštą skonį ir turi pakankamai aromatų, kad pajustų pojūčius. Tačiau jame nėra gausybės daržovių, kaip ir daugelyje kitų Azijos receptų. Nors yra daugybė receptų variantų, į kuriuos pridedamos sezoninės daržovės, tradicinėse Hunano vištienos receptuose yra keturios daržovės, kurių vienintelis tikslas yra padėti pagerinti padažo skonį.
Česnakai
„Hunan Chicken“ išsiskiria tuo, kad laisvai naudoja česnakus kartu su čili pipirais. Česnakai apibūdina padažo skonį ir prideda patiekalo intensyvumą. Daugumoje receptų reikalaujama malto česnako, kuris yra įmaišomas į padažą maišant kepti. Padažas atidėtas; pridedamas tik prie patiekalo gale, kuriame maišant kepamas su likusiais ingredientais keletą trumpų minučių.
Scallions
Šaukštai, kitaip žinomi kaip žali svogūnai, randami maišant kepti padaže. Šaukštai yra daržovė, pasižyminti balta baze ir žaliais lapais, kurie panašūs į stiebus. „Hunan“ vištienos patiekalas reikalauja tik baltojo lazdyno porcijos. Lazdelių skonis papildo patiekalus, kuriuose taip pat yra česnako.
Čilės pipirai
Raudoni čili pipirai prideda sausą, karštą skonį prie Hunano vištienos patiekalo. Hunano virtuvė priklauso nuo kiekvieno recepto; o kai kuriuose receptuose gali prireikti šviežių čili pipirų, kituose - čili pastos arba sausų pipirų. Bet kokiu atveju labai svarbu, kad į receptą būtų dedama raudonųjų čili pipirų, jei norite, kad patiekale būtų šilumos, nes tai yra pagrindinis Hunano vištienos ingredientas.
Imbierą
Imbiero šaknis yra daržovė, randama maisto produktų parduotuvių skyriuje ištisus metus. Jis pasižymi labai savitu skoniu, kuris prideda švelnumo ir šiek tiek prieskonio maišant kepti patiekalus. Kai kuriuose Hunano vištienos receptuose vištiena marinuojama padaže, kuriame yra imbieras (paprastai susmulkintame), o kituose receptuose imbieras bus dedamas į padažą, kuris naudojamas maišant kepti pasibaigus kepimo laikui. Nesijaudink; tiesiog neskubėkite perskaityti recepto ir būkite pasirengę įpilti imbiero, kai to reikės pagal konkretų receptą, kurį naudojate.
