Meduoliai su imbieru

Šis gardus eggogogas skaniai poruojasi su šviežia meduolių sausainių partija.

sunkus kremas

(1 colio) gabalėlio imbiero, supjaustyto griežinėliais

grynas vanilės ekstraktas

sveikos gvazdikėlės, susmulkintos

saldžiųjų prieskonių uogos, susmulkintos

cinamono lazdelės, sulaužytos

šviežiai tarkuoto muskato riešuto, plius daugiau patiekimui

nenugriebto pieno, padalintas

8 dideli kiaušiniai, atskirti

granuliuoto cukraus

Žiupsnelis košerinės druskos

iki 1 c. tamsus romas, konjakas, burbonas arba jų derinys

1. Vidutiniame puode sumaišykite sunkų grietinėlę, imbierą, vanilę, gvazdikėlius, pjaustytus pipirus, cinamoną, muskato riešutą ir 2 puodelius pieno. Virkite ant vidutinės ugnies, kol 2–3 minutes aplink puodo kraštą pradės atsirasti mažų burbuliukų (neleiskite užvirti). Nukelkite nuo ugnies ir palikite kietai 30 minučių.
2. Tuo tarpu elektriniu mikseriu plakite kiaušinių trynius vidutiniu greičiu, kol sujungti. Palaipsniui plakite cukrumi ir druska. Padidinkite maišytuvo greitį iki didelio greičio ir plakite iki 3–3 minučių, kol tiršta ir labai blyški spalva.
3. Grietinėlės mišinys su prieskoniais pagardinkite prieskoniais; grįžti į puodą. Lėtai išplakite 1 puodelį šilto grietinėlės mišinio į trynio ir cukraus mišinį nedideliu greičiu; grįžkite į puodą su grietinėlės mišiniu. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami su gumine mentele, kol mišinys įgaus 170 ° F ir uždengs mentele 12-15 minučių.
4. Puodą pastatykite ant didelio dubenio, užpildyto lediniu vandeniu, ir palikite atvėsti, retkarčiais pamaišydami, kol atvės, 20–30 minučių. Įmaišykite romą, konjaką arba burboną ir likusius 2 puodelius pieno.
5. Prieš patiekdami plakite kiaušinių baltymus elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu, kol susidarys minkštos smailės, 1 - 2 minutes; sulenkite į eggnog. Patiekite apibarstę muskato riešutu.