Geras salotų užpilas gali padaryti arba sugadinti jūsų salotas.
„Vinaigrette“ salotų užpilas yra kvapnus, tačiau jis taip pat gali būti toks vandeningas, kad ištirps nuo jūsų salotų. Yra daug būdų, kaip sutirštinti vinaigrette padažą, kad jis priliptų prie jūsų žalumynų. Kai kurios alternatyvos suteikia papildomo skonio, o kitos - per daug subtilaus skonio, tačiau visos suteikia tai, ko jums reikia. Tačiau jei laikotės dietos, papildomi ingredientai taip pat gali reikšti papildomų riebalų ir kalorijų.
Aliejus
Aliejus yra labiausiai paplitęs ingredientas, naudojamas tirštinant vinaigretę. Dauguma augalinių aliejų, tokių kaip rapsų aliejus, turi subtilų skonį, puikiai derantį su actu. Alyvuogių aliejus turi stipresnį skonį nei dauguma aliejų, tačiau jis taip pat linkęs gerai maišyti su acto asortimentu ir pagardais. Riešutų ir sėklų aliejai, tokie kaip sezamo sėklų aliejus, į vinaigretą prideda sodraus foninio aromato. Aliejaus pagrindu pagaminti produktai, tokie kaip majonezas, taip pat suteikia lengvą skonį, tirštindami padažą. Vienintelis aliejaus ir aliejinių produktų trūkumas yra tai, kad jie prideda riebalų prie padažo.
Daržovių tyrė
Pluoštas, esantis apkeptose daržovėse, padeda sutirštinti vinaigretę. Daržovių tyrės taip pat turi mažai riebalų, todėl tai yra sveika aliejaus, kaip tirštiklio, alternatyva. Kukurūzų tyrė suteikia puikų skonį ir geltoną atspalvį vinaigrette. Išvirtos skrudintos paprikos prideda saldaus ir dūminio skonio, kol sutirštės padažas. Pomidorų tyrė pasižymi universaliu saldumu, veikiančiu atskirai arba suporuotai su kitais ingredientais. Pomidorai su bananais paprikomis, jei norite aštraus smūgio į jūsų vynretę ar tyrę, paskaninkite morkomis ir grybais, kad pasisotintumėte daržovių.
Vaisių tyrė
Vaisių tyrė suteikia saldaus skonio užuominos, nes ji sutirština jūsų patiekalą su salotomis iš salotų. Vaisiai, turintys pagrįstą tūrį, pavyzdžiui, obuoliai, tirštesnius skysčius veikia geriau nei sultys, pavyzdžiui, citrinos. Obuolių tyrė arba obuolių padažas prideda subtilų saldų skonį ir puikiai dera su įvairiais vinaigrette padažais. Mango tyrė turi stiprų skonį, kuris prideda tropinį skonį, nes sutirština padažą. Aviečių tyrė turi vidutiniškai stiprų skonį, kuris gerai dera su vinaigrette.
Tofu
Tofu, pagamintas iš sojų pupelių, yra lengvo skonio būdas supilti bet kokį skystį. Norėdami lengvai sumaišyti, pasirinkite minkštą arba šilkinį tofu variantą. Sumaišykite arba įmaišykite į baltymų turtingą tofu į vinaigretę, kad ji visiškai susimaišytų. Tofu ir sojų pienai padažu suteikia tirštesnės konsistencijos užuominą. Jie veikia geriau nei įprastas pienas, nes jų skonis yra pakankamai lengvas, kad susimaišytų su actu, užuot susilietus su juo, kaip linkę pieno produktai.
