Saldus, lėtai karamelizuotas svogūnas ir traškus, sūrus prosciutto suteikia šiems velioniams kiaušiniams sodrų skonį ir netikėtą tekstūrą (nuotraukoje, dešinėje). Išbandykite mūsų klasikinių nugriautų kiaušinių su salyklo actu receptą.
Išeiga: 12 ingredientų 12 didelių kiaušinių 2 šaukšteliai. baltojo acto 1 riekeles prosciutto 1/4 c. alyvuogių aliejaus 1 didelis vidalia svogūnas 1 valgomasis šaukštas. cukraus 1 c. majonezo 1/2 c. kapotos kalamata alyvuogės Nurodymai- Į didelį puodą per didelę ugnį įpilkite kiaušinių, acto ir pakankamai šalto vandens, kad jis užvirtų 1 coliu. Sumažinkite šilumą iki vidutinio stiprumo, kad vidutiniškai užvirtų, ir kiaušinius virkite 8 minutes. Nusausinkite ir nukoškite kiaušinius po vėsiu vandeniu. Užpildykite dubenį šaltu vandeniu, įpilkite kiaušinių ir palikite 20 minučių sustingti kambario temperatūroje.
- Nulupkite kiaušinius ir per pusę perpjaukite. Pašalinkite trynius ir supilkite į vidutinį indą. Atidėkite baltymus ant serviravimo lėkštės. Su šakute sutrinkite trynius iki purumo.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite prosciutto iki traškumo, maždaug 1 1/2 minutės. Gabalas; atidėti.
- Į tą pačią keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir Vidalia svogūno; virkite, kol suminkštės, apie 15 minučių.
- Sumažinkite šilumą iki vidutinio-žemo, įpilkite cukraus; virkite, kol svogūnai taps auksiniai, apie 15 minučių. Susmulkinkite svogūną; atidėti.
- Į trynius įpilkite majonezo, kalamata alyvuogių ir karamelizuotų svogūnų; maišyti. Įmaišykite kiaušinių baltymus. Papuoškite prosciutto. Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 30 minučių arba kol paruošta.
