Romai, dar žinomi kaip romai ar čigonai, yra indų arijų klajokliai, gyvenantys pietų ir rytų Europoje, Didžiojoje Britanijoje ir Šiaurės Amerikoje. Tipiškas romų maistas yra laukiniai medžiojamieji gyvūnai ir paukščiai, bulvės, ryžiai ir daržovės, tokie kaip svogūnai, švedai ir kopūstai. Šie maisto produktai dažniausiai gaminami troškiniai arba kepti ir yra labai pagardinti maltais juodaisiais pipirais ir aitriaisiais čili pipirais.
Karštieji pipirai yra įprastas romų prieskonis.
Triušio troškinys
Dauguma romų patiekalų gaminami ant atviros ugnies geležiniuose induose ar virduliuose, todėl nenuostabu, kad daugelis pagrindinių patiekalų yra troškinių ar tirštų sriubų pavidalas. Troškinimo puode galite rasti žąsų, vištienos, kiaulienos ar šoninės, taip pat laukinių medžiojamųjų paukščių, pavyzdžiui, putpelių ir košių. Vienas iš populiariausių romų patiekalų yra triušienos troškinys, kuriame triušienos gabaliukai ir subproduktai derinami su kumpiu ar šonine, mažais paukščiais, svogūnais, grybais ir priedais. Jis pagardinamas mairūnu, čiobreliais, druska ir pipirais ir patiekiamas į konditerijos lukštą.
Triušienos troškinys yra gerai žinomas romų patiekalas.
Ežiukas
Taip, ežiukas. Ežiukas (romų kalba Hociwici arba Niglo) yra laikomas delikatesu, ypač prancūzų ir britų čigonų. Ežiukas dažnai virti apvyniojant jį moliu ir kepant ant ugnies. Pašalinus sukietėjusį molio apvalkalą, dygliukai taip pat atsiskleidžia. Gyvatvorių mėsa dažnai virta su agrastų ir rūgštynių žolelėmis, žolelėmis, dažnai naudojamomis romų patiekaluose. Kiti kepimo būdai yra troškiniai su svogūnais ir pomidorais ir netgi kaip lazanija.
Ežiukas kepamas su žolelėmis ir suvyniotas į molį.
Kopūstų ritiniai
Kopūstų suktinukai arba sarmi yra populiarus romų valgis; jie yra įprastas patiekalas daugelyje Rytų Europos šalių. Kopūstų lapai įdaryti mėsos, ryžių ir karštų žaliųjų pipirų, tokių kaip jalapeno, mišiniu. Dėl karštųjų pipirų patiekalą paprastai sudaro romanai. Po to mišinys pagardinamas juodaisiais pipirais ir druska ir virti pomidorų padaže.
Įdaryti kopūstų suktinukai gaminami su pagardinta mėsa ir ryžiais.Pirogo
Pirogo, arba makaronų pudingas, yra tipiškas romų desertas, gana panašus į Rytų Europos kugelį, kuris taip pat yra pudingas, keptas su makaronais, grietinėlės sūriu ir kartais vaisiais. Pirogo gaminami iš plokščių makaronų, grietinėlės sūrio, serbentų ir razinų, sluoksniuoti ir ištepti sviestu. Tada jis kepamas.
Į Pirogo arba makaronų pudrą dedamos razinos ir serbentai.
Kava ir arbata
Labai stipri juoda kava, kurioje gausu cukraus, yra kasdienis romų gėrimas. Kitas mėgstamas gėrimas yra romanų arbata arba „Rromano Cajo“, labai panaši į rusišką arbatą. Jis patiekiamas stiklinėse ir gardinamas vaisiais, tokiais kaip braškės ar persikai.
Stipri, saldi juoda kava yra populiarus romų gėrimas.
