Sviestas ir grietinėlė padaro šiuos karamelius pasakiškais „burnoje“.
Išeiga: 60 paruošimo laiko: 0 valandų 45 minučių Bendras laikas: 1 valanda 30 minučių Sudėtis augalinis aliejus 1 c. cukraus 1 c. sunkus kremas 1/2 c. nesūdyto sviesto 1 c. lengvo kukurūzų sirupo 1 1/2 šaukštelio. vanilės ekstrakto nurodymai- Ištieskite 8 colių kvadratinę keptuvę folija ir dosniai šepetėliu ištepkite augaliniu aliejumi. Atidėti.
- Vidutiniame puode per didelę ugnį virkite cukrų, nemaišydami, kol jis pradės tirpti ir burbuliuoti. Metaliniu šaukštu lėtai maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, maždaug 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite grietinėlę (cukrus išbrinks į vientisą masę). Įpilkite sviesto ir kukurūzų sirupo. Į lėkštę įdėkite saldainių termometrą, grįžkite į viryklę ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys suskystės, maždaug 30 minučių.
- Padidinkite šilumą iki vidutinio stiprumo ir virkite, kol karamelės mišinys pasieks 238 laipsnius F. Nuimkite keptuvę nuo ugnies; įmaišykite vanilės ekstraktą. Į paruoštą keptuvę atsargiai supilkite karštą karamelę. Naudodami mentele, padengtą augaliniu aliejumi, išlyginkite paviršiaus burbuliukus. Atvėsinkite karamelę iki kietos, bet dar šiek tiek šiltos, apie 35 minutes.
- Pakelkite karamelę iš keptuvės ir nulupkite foliją. Padėkite ant alyvuotos pjaustymo lentos ir supjaustykite 1 colio kvadratėliais, naudodami alyvuotą peilį.
