Niekam nepatinka švaistyti maistą, tačiau, kai reikia griebtis šunų maišo, skirto bulvytėms, daugelis išgertuvių nusprendžia praeiti. Juk visi žino, kad neįmanoma pakartotinai pašildyti bulvyčių ir padaryti jas traškias - ar taip yra?
Naudojant mikrobangų krosnelę neįmanoma pakartotinai pašildytų bulvyčių traškinti . Mikrobangų krosnių ir likusių mokslų mokslas parodo, kodėl jokie gudrybės ar įsilaužimai nepadarys to burnoje tirpstančio gurkšnio, kurį mėgstame apie gruzdintas bulvytes. Tačiau nepraraskite vilties: Jei norite patenkinti šį kepimo potraukį, tai gali padaryti tik mikrobangų šviežių batų batonėlių partija.
Mikrobangų krosnelės ir keptas maistas
Mikrobangų krosnelė kaitina maistą radiacija, nukreipdama šilumą tiesiai į maisto molekules: Tai tas pats metodas, kurį saulė naudoja jūsų odai sušildyti. Mikrobangų bangų viduje magnetizmas ir elektra svyruoja dideliu greičiu - 186 000 mylių per sekundę, tiksliau - klaidingai atsimuša į metalines sienas. Šios sienos atstumia energijos bangas jas atspindėdamos; maistas negali atspindėti, o bangos juda tiesiai pro juos. Kiekvieną kartą, kai šios bangos praeina pro jūsų maistą, jos sukelia maiste esančias molekules laukinės vibracijos. Trintis, kurią sukelia šie maži, bet pasiutę virpesiai, sušildo molekules, o vėliau ir jūsų pietus.
Dabar pažvelkime į likusių prancūziškų bulvyčių prigimtį ir kodėl mikrobangų krosnelės įkvėpti molekulių šokių vakarėliai negali sugrąžinti mums troškintos traškios tekstūros. Galvodami apie keptą maistą, jūs nebūtinai atsižvelgiate į vandens kiekį, tačiau paaiškėja, kad tai yra gana didelis dalykas, norint pasiekti vandens trūkumą.
Traškumas iš dalies atsiranda dėl sukietėjusio kepto gaminio išorės, tačiau didelę mūsų „traškumo“ suvokimo priežastį sudaro kontrastingos tekstūros tarp minkštų ir minkštų vidų ir tvirtų išorinių dalių. Kai gruzdintas maistas atvėsta, drėgmė iš vidaus migruoja į maisto išorę, pašalindama kontrastą ir užteršdama daiktą. Tas pats efektas būdingas ne tik keptam maistui: salotos lieknėja, o makaronai tampa guminukai dėl tų pačių molekulinių pokyčių, kurie atsiranda, kai maistas nustoja virti ir pradeda sėdėti.
Kadangi iš mikrobangų krosnelės sklindanti šiluma neuždengia išorinio kartą keptų maisto produktų sluoksnio, kaip tai buvo padaryta originalioje vonioje verdančiame aliejuje, tai tiesiog sušildo vandenį, esantį ant bulvytės paviršiaus, taip pat ir jo vidų. „Voila“ : šykštus - nors ir atšilęs - gruzdintos bulvytės.
Daryti ar kepti
Yra vienas būdas, kuris žalią bulvę pavers rimtu traškumu ir gardžiai keps . Svarbiausia, kad jūsų bulvytės būtų labai plonos. Naudodami „spiralizatorių“, galite nulupti permatomas bulvių juosteles ir paversti jas traškiomis bulvytėmis.
1 žingsnis: naudokite spiralizerį.
Vykdydami spiralizatoriaus instrukcijas, nulupkite bulvę į plonas juosteles.
2 žingsnis: pamirkykite bulves.
Spiralizuotas bulvių juosteles nedelsdami sudėkite į šaltą vandenį. Leiskite jiems mirkyti keletą akimirkų, tada nuplaukite, kol vanduo nusiplaus.
3 žingsnis: išdžiovinkite bulvytę.
Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar indaplovėmis arba naudokite salotų suktuką.
4 žingsnis: Plakite bulvytę.
Tiek, kiek telpa lėkštėje ir viename sluoksnyje - nemeskite jų į krūvą - sudėkite džiovintų bulvių juosteles. Pagardinkite juos druska ir pridėkite visus kitus kvapiąsias medžiagas. Parmezanas, česnako milteliai, česnakai ar kajenas yra puikios galimybės.
5 žingsnis: Mikrobangų krosnelė.
Mikrobangų krosnelė 3 minutes veikia 100 procentų energijos. Apvyniokite juosteles ir mikrobangų krosnelėje 50 minučių dar 3 minutes.
6 žingsnis: išimkite ir palikite atvėsti.
Kai bulvytės atvės, jos labiau traškės. Mikrobangų krosnies keptuvėje pakepinkite visas batų juosteles ir suberkite jas į dubenį. Patiekite iš karto su mėgstamais pagardais.
Mikrobangų krosnelė yra nuostabi priemonė greičiau patekti į karštą maistą: tą patį galima pasakyti ir apie potraukį kepti.
