Ši skonio sriuba, pagardinta krevetėmis, yra geras įvadas į bet kokį patiekalą.
Cal / Serv: 313 Išeiga: 8 Ingredientai 2 svarai didelių krevečių 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus 2 arbat. druskos 1/2 šaukštelio. šviežių maltų pipirų 1/4 c. burbono 3 šaukštai. burbono 3 šaukštai. nesūdyto sviesto 3/4 c. salierai 3/4 c. pankolio 1 didelis svogūnas 3 skiltelė česnako 3 šaukštai. pomidorų pastos 2 šaukštai. universalūs miltai 1/2 c. baltojo vyno 1/2 c. mažai natrio vištienos sultinio 1/2 c. basmati ryžių 1/2 šaukštelio. džiovintų rozmarinų ir čiobrelių 8 valg. sunkus kremas Nurodymai- Virkite krevetes: nulupkite, nuimkite ir, palikdami 16 sveikų krevečių, rupiai supjaustykite likusias krevetes, palikdami lukštus. Įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus didelėje olandiškoje orkaitėje ant stiprios ugnies. Krevetes pagardinkite 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų. Virkite pjaustytas krevetes, kol jos bus tik nepermatomos. Į keptuvę įpilkite likusio aliejaus ir krevečių lukštų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol lukštai pradės ruduoti. Įpilkite 1/4 puodelio burbono ir virkite, nuolat maišant, kol sumažės per pusę. Kriaukles ir skystį perpilkite į dubenį ir atidėkite.
- Pasigaminkite sriubos: Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą sviesto ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite salierų ir pankolio ir virkite 10 minučių. Sudėkite svogūnus, česnaką, likusią druską ir pipirus ir virkite, kol svogūnai suminkštės. Įpilkite pomidorų pastos ir virkite, kol ji pradės dengti keptuvės dugną. Įpilkite 1 šaukštą sviesto ir ištirpinkite. Įpilkite miltų ir virkite, nuolat maišant, kad įpiltų. Įpilkite vyno, 5 puodelius vandens, sultinio, ryžių, žolelių ir krevečių lukštų ir užvirkite. Virkite, kol ryžiai suminkštės, maždaug 35 minutes. Išleiskite sriubą ir lukštus per maisto malūnėlį, išmeskite kietas medžiagas ir vėl uždenkite keptuvę ant silpnos ugnies. Sudėkite pjaustytas krevetes, grietinėlę ir likusį burboną ir virkite, kol įkais. Likusį sviestą ištirpinkite mažoje keptuvėje ant stiprios ugnies ir pakepinkite rezervuotas krevetes, kol jos iškeps, maždaug 4 minutes. Padalinkite sriubą tarp 8 dubenėlių, papuoškite krevetėmis ir patiekite.
