Pagrindinis pyragas yra būtinas atostogų receptas. Čia sausainiai pasipuošia įvairiomis spalvingomis ir skaniomis glazūromis, todėl jie puikiai tinka dovanoti.
Išeiga: 4 paruošimo laikas: 1 valanda 45 minutės Bendras laikas: 2 valandos 45 minutės Ingredientai Trumpiniai sausainiai 4 priklijuoti nesūdyto sviesto 2 c. konditerių cukraus 4 arbat. vanilės 5 c. universalūs miltai 1 šaukštelis. druskos citrinų glazūra, migdolų glazūra, gervuogių glazūra arba baltojo šokolado – pistacijų glazūra citrinų glazūra 1 1/2 c. konditerių cukraus 3 šaukštai. citrinos sulčių 1 1/2 šaukšto. kukurūzų sirupo 1 valgomasis šaukštas. citrinos žievelė migdolų glazūra 1 1/2 c. konditerių cukraus 3 šaukštai. pieno 1 1/2 šaukšto. kukurūzų sirupo šaukštelis. migdolų ekstraktas 1 valgomasis šaukštas. smulkiai supjaustytų skrudintų migdolų gervuogių glazūra 1 a. šaldytų gervuogių 1 1/2 c. konditerių cukraus 1 1/2 valg. kukurūzų sirupo baltojo šokolado-pistacijų glazūra 8 v.š. baltojo šokolado 4 arbat. Daržovių sutrumpinimas 4 šaukšteliai. pistacijų pastos šaukštelis. smulkios jūros druskos 1 valgomasis šaukštas. smulkiai pjaustytos pistacijos- Dideliame dubenyje, naudodami elektrinį maišytuvą ant vidutinio aukščio, plakite sviestą iki vientisos masės, maždaug 8 minutes. Įpilkite cukraus ir plakite iki purios ir purios. Plakite vanilėje. Sumažinkite maišytuvą iki žemo lygio, įpilkite miltų ir druskos ir plakite, kol sumaišysite.
- Tešlą padalinkite į 4 vienodus gabalus ir kiekvieną padalinkite į kvadratą. Kiekvieną kvadratą iškočiokite tarp 2 lengvai perkošto pergamento lakštų iki 1/4 colio storio. Perkelkite į kepimo skardą, sandariai įvyniokite į plastikinę plėvelę ir maždaug 2 valandas laikykite šaldytuve.
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Išimkite ir išvyniokite 1 tešlos kvadratą. Naudodami 1 colio kvadratinį pjaustytuvą, iškirpkite 24 sausainius. Perkelkite į 2 kepimo skardines, išklotas pergamentais, su sausainiais, išdėstytais maždaug 1 colio atstumu. Kepkite iki šviesiai auksinės spalvos ir tvirtų aplink kraštus, 12–15 minučių, keptuvės pusiau apversdamos. Perkelkite slapukus į vielinį stovą, kad visiškai atvėstų. Pakartokite su likusiais tešlos kvadratais.
- Citrinų glazūra: nedideliame dubenyje sumaišykite konditerių cukrų, citrinų sultis ir kukurūzų sirupą. Minkykite sausainius, kaip nurodyta, ir pabarstykite citrinos žieve.
- Migdolų glazūra: nedideliame dubenyje sumaišykite konditerių cukrų, pieną, kukurūzų sirupą ir migdolų ekstraktą. Minkykite sausainius, kaip nurodyta, ir pabarstykite smulkiai supjaustytais skrudintais migdolais.
- Gervuogių glazūra: Atšildytos gervuogės išspauskite per smulkaus akies sietą, kad išsiskirtų sultys. Mažame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus gervuogių sulčių, konditerinio cukraus ir kukurūzų sirupo. Minkykite sausainius, kaip nurodyta.
- Baltojo šokolado ir pistacijų glazūra: Vidutiniškai karščiui atsparaus dubenėlio, pastatyto virš puodo, kuriame troškinamas vanduo, metu ištirpinkite baltąjį šokoladą ir daržovių sutrumpinimą. Nuimkite dubenį nuo ugnies ir įmaišykite pistacijų pastos ir smulkios jūros druskos. Mišinį leiskite pailsėti 1 minutę. Minkykite sausainius, kaip nurodyta, ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis pistacijomis.
- Mirkykite slapukus glazūra ant įstrižainės, tada švelniai perbraukite apatinį kraštą, kad pašalintumėte perteklių. Jei nurodyta, pabarstykite antpilais. Ant sausainių lentynos padėkite sausainius, uždėtus ant vaško popieriaus lapo. Leiskite glazūrai visiškai sukietėti per naktį.
- Norėdami supakuoti, iš keturių dėžučių nuimkite daliklius ir kiekvienos dėžutės dugną išklokite pergamentu. Pakeiskite daliklius. Išdėstykite 24 sausainius (po 6 iš kiekvienos glazūros) kiekvienoje dėžutėje, kaip parodyta.
