Jei šviežios okra nėra, šaldyta okra yra puikus pakaitalas. Norint tinkamai paruošti patiekalą, filė miltelius reikia maišyti prieš pat patiekiant; šiek tiek nueina ilgą kelią, todėl reikia tik žiupsnelio ar dviejų. Beveik neįmanoma pasidaryti nedidelės gumbo partijos, tačiau ji gerai užšąla ir laikui bėgant pagerėja.
Cal / Serv: 512 Išeiga: 18 Ingredientai 1 c. universalūs miltai 1 c. augalinis aliejus 3 c. supjaustytas salieras 3 c. supjaustytą svogūną 3 c. Supjaustytas kubeliais supjaustytas žaliasis paprikas 7 c. konservuotų vištienos atsargų su sumažintu natrio kiekiu 3 c. okra 1 rb. rūkyto kumpio 1/2 l. krabų mėsos 2 galima susmulkintų pomidorų 1/2 c. šviežių petražolių lapų 1 valgomasis šaukštas. šviežių citrinų sulčių 1 valgomasis šaukštas. cukraus 1 valgomasis šaukštas. džiovintų raudonėlių lapų 1/2 šaukštelio. džiovintų čiobrelių lapų 1/2 šaukštelio. „Old Bay“ prieskonių 1/2 šaukštelio. druskos 1/4 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų 1/4 šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų 2 lb. vidutinių šviežių ar šaldytų krevečių 1/2 šaukštelio. gumbo filė milteliai 9 c. virti ryžiai karštųjų pipirų padažas Nurodymai- Kaitinkite miltus ir aliejų 12 kv. Tūrio virdulyje arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ir silpnos ugnies. Virkite dažnai maišydami, kol miltai paruduos iki tamsios raudonmedžio spalvos, atsargiai, kad nesudegtų, nuo 40 iki 50 minučių. Įmaišykite salierą, svogūną ir papriką. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės - maždaug 30 minučių.
- Pridėti vištienos gabalėlius, okra, kumpį ir krabų mėsą; virkite dar 40 minučių. Įmaišykite pomidorus ir sultis, petražoles, citrinų sultis, cukrų, raudonėlį, čiobrelius, „Old Bay“ prieskonius, druską, juoduosius pipirus ir raudonuosius pipirus. Virkite 30 minučių. Įmaišykite krevetes ir filė miltelius; virkite, kol krevetės iškeps - maždaug 15 minučių. Patiekite šiltą ant ryžių su karštu pipirų padažu arba užšaldykite iki 2 mėnesių.
