Švelni vanilės pupelių puokštė padidina šafrano, lauro lapo ir apelsino žievelės subtilumus šiame žuvies troškinyje. Norėdami padalinti vanilės pupelę atvirą, naudokite mažą, aštrų peilį ir supjaustykite iš vieno galo į kitą. Atsargiai atskirkite dvi ilgas plokščias puses ir subraižykite sėklas į ruošiamą indą. Sutvarkykite arba sumalkite ankštis į miltelius arba naudokite jas vaniliniam cukrui gaminti.
Skaityti daugiau + skaityti mažiau - Cal / Serv: 473 Išeiga: 4 ingredientai 1 svogūninis pankolis 1 poras 12 mažų sprandinės gvazdikėlių 1 svaras mišrios žuvies filė be odos, be kaulų, pavyzdžiui, oto arba dryžuoto ešerio, 2 šaukštai. ypač tyras alyvuogių aliejus 3/4 šaukštelio. česnako 1 lauro lapo 1 gabalėlis apelsino žievelės 3/4 šaukštelio. druskos 1/4 šaukštelio. šviežių maltų pipirų 1/4 c. baltojo vyno 1/2 vanilės pupelių šaukštelio. šafranas 12 vynuogių pomidorai c. majonezo nurodymai- Paruoškite troškinį: Apipjaustykite pankolio stiebus ir lapus ir atsargiai. Iškirpkite baltąją lemputę į 3/4 colių pleištus. Supjaustykite porai į 1/2 colio storio apvalius apvalkalus ir atskirkite baltą ir žalią galus. Nuplaukite moliuskus ir supjaustykite žuvies filė į 2 colių gabaliukus. Atidėti. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir pakepinkite pankolio gabaliukus, žaliąsias poro dalis, 1/2 šaukštelio česnako, lauro lapo ir apelsino žievelės ir virkite, kol daržovės suminkštės - maždaug 10 minučių. Pagardinkite 1/2 šaukštelio druskos ir pipirais. Įpilkite vyno ir virkite 1 minutę. Įpilkite vanilės pupelių ankšties ir sėklų bei 3 1/2 puodelio vandens. Užvirkite ant silpnos ugnies, sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir troškinkite uždengę 25 minutes 25 minutes. Sudėkite moliuskus ir troškinkite uždengę, kol moliuskai atsivers - maždaug 7 minutes. Nuimkite moliuskus. Sultinį nukoškite; grąžinkite jį į puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite šafrano, likusio poro, pankolio pleištus ir troškinkite, kol suminkštės - maždaug 15 minučių. Įpilkite žuvies ir virkite iki nepermatomos - maždaug 5 minutes. Išimkite žuvį. Laikykite uždengtą. Į sultinį įpilkite pomidorų.
- Patiekite troškinį: kartu išplakite majonezą, 1 arbatinį šaukštelį šalto vandens ir likusį česnaką, druską ir alyvuogių aliejų. Į majonezo mišinį lėtai išplakite 1/2 puodelio sultinio ir įmaišykite į sultinį. Įpilkite žuvies ir moliuskų. Patiekite nedelsdami.
