Česnakai, raudonieji pipirai ir raudonėliai pagardina ypač tyru alyvuogių aliejumi, naudojamu marinuoti šviežią mocarelą, esantį šio pikantiško ant grotelių kepto užkandžio.
Cal / Serv: 482 Išeiga: 4 Ingredientai 1/2 c. ypač tyras alyvuogių aliejus 1 skiltelė česnako 1 valgomasis šaukštas. šviežių raudonėlių lapų 3/4 šaukštelio. smulkintų raudonųjų pipirų 1/4 šaukštelio. druskos 1/4 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų 1 3/4 svaro 1 3/4 svaro rutulys šviežios mocarelos 4 dideli romėnų salotų lapai 8 dideli šviežių baziliko lapai 4 šakelės šviežio raudonėlio (pasirinktinai) Nurodymai- Dieną prieš patiekdami marinuokite mocarelą: vidutinio dydžio dubenyje išplakite aliejų, česnaką, raudonėlį, smulkintus raudonuosius pipirus, druską ir juoduosius pipirus. Mocarelą supjaustykite skersai į 4 riekeles; sudėkite riekeles į aliejaus mišinį; uždenkite ir atšaldykite per naktį.
- Kitą dieną vidinę ar lauko grotelę įkaitinkite. 4-kvapiame puode įkaitinkite 3 colių vandens iki virimo per didelę ugnį. Sumažinkite šilumą iki vidutinės; su žnyplėmis romano lapus, po vieną, pamerkite į verdantį vandenį 10 sekundžių, kad jis blanširuotų. Tarp popierinių rankšluosčių padėkite blanširuotus romų lapus, kad jie nudžiūtų.
- Ant darbinio paviršiaus paskleiskite vieną romėnų lapą venų puse į viršų su stiebu link savęs. Įdėkite 1 gabalėlį mocarelos į lapo vidurį; viršuje su 2 baziliko lapais. Lapo šonus ir stiebo galą sulenkite virš mocarelos, o lapą nulenkite nuo savęs, kad apklotų mocarela. Pakartokite su likusiu roomu, mocarela ir baziliku. Atsargų marinatą.
- Iš romų apvyniotos mocarelos iš visų pusių tepkite rezervuotu marinatu, gerai padengdami. Ant grotelių supjaustytą mocarelą iš abiejų pusių kepkite po 2 minutes.
- Norėdami patiekti, įdėkite po vieną keptą mocarelą ant kiekvienos 4 pietų lėkštės ir nukoškite su 1 šaukštu marinato. Jei reikia, papuoškite raudonėlio šakelėmis. Patiekite likusį marinatą šone.
