Padvigubinkite įtrintus ingredientus ir kiaulienos nugarinės dydį, o kelionėje turėsite ne tik sumuštinių, bet ir pagrindinį patiekalą iš Karibų jūros, vakarienę prieš išeidami. Supjaustykite sumuštinius su šalta avokadų sriuba.
Cal / Serv: 518 Išeiga: 6 Ingredientai 1/4 šaukštelio. maltų kmynų 1/4 šaukštelio. malto kalendros 1/4 šaukštelio. paprikos 1/4 šaukštelio. šviežių maltų juodųjų pipirų 1/4 šaukštelio. druskos 1 kiaulienos nugarinės 1 valgomasis šaukštas. rapsų aliejaus 1/4 c. majonezo 2 arbat. kubeliais pjaustytų konservuotų čipotinių paprikų adobo padaže 1 šaukštelis. laimo sulčių 1/4 šaukštelio. apelsinų žievele 1 dideliame rutulio formos duonos kepalėlyje 1/2 mažos supjaustytos plonomis riekelėmis 1 apelsinas 1/2 c. Cilantro palieka 6 v.š. „Manchego“ sūrio nurodymai- Skrudinkite kiaulieną: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Į mažą dubenį sumaišykite kmynus, kalendrą, papriką, pipirus ir druską. Kiaulienos nugarinę įtrinkite prieskonių mišiniu. Didelėje keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Kai karšta, įpilkite kiaulienos nugarinės ir apkepkite ją iš visų pusių. Kiaulienos nugarinę perkelkite į kepimo skardą ir kepkite tol, kol mėsos termometras, įdėtas į nugarinės vidurį, rodys 155 laipsnių F - apie 45 minutes. Perkelkite kiaulienos nugarinę į pjaustymo lentą, leiskite pailsėti 15 minučių ir supjaustykite 1/4 colio storio riekelėmis. Mėsa gali būti atvėsinta ir laikoma šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
- Padarykite sumuštinį: Į mažą dubenį išmaišykite majonezą, česnakų paprikas, laimo sultis ir apelsinų žieveles ir atidėkite. Duonos riekę supjaustykite riekelėmis ir abi puseles paskirstykite su majonezu. Ant apatinio duonos sluoksnio sluoksniuokite kiaulienos gabaliukus, svogūną, apelsiną, kalendrą ir sūrį ir uždenkite viršutiniu duonos rieke. Sumuštinį sandariai suvyniokite į pergamentinį popierių, ant viršaus uždėkite svorį, kad jis susispaustų, ir atvėsinkite. Supjaustykite jį į 6 sumuštinius ir patiekite kartu su šalta avokadų sriuba.
