Gaminamas regioninių pieninių rankomis, švieži rikota suteikia sodrumo ir skonio vasaros patiekalams. 
Vasaros užkandis Norėdami greitai užkandžiauti šiltu oru, skrebučių skrebučių skrebučių skrebučius paskui patepkite šviežiu rikota, alyvuogių aliejaus lašeliu, šviežiais maltais pipirais ir pabarstykite jūros druska. 
Ricotta bulvių koše Bulvių košę paverskite elegantiška puse, pateikdami ją ramekinuose.
Receptas: Ricotta bulvių koše 
Desertas Bruschetta PAVYZDYS
Ricotta ir medus prideda vešlų sluoksnį kiekvienam šio paprasto deserto bruschetta kąsniui. Supjaustykite batonėlį, tepkite gabaliukus su išlydytu sviestu ir padėkite juos po broilerį iki auksinės spalvos. Rikotą paskirstykite ant skrudintos duonos, pasūdykite su laukinių gėlių ar apelsinų žiedų medumi, ant viršaus užpilkite prinokusios figos ar šviežio persiko, nektarino ar slyvos gabaliuką, tada patiekite. 
Švieži Ricotta pelėsiai Norėdami lengvai užkąsti vasarą, išimkite tvirtą rikotą tiesiai iš vonios ir patiekite su krekeriais. Arba jei norite pikantiškesnio varianto, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir alyvuogių aliejumi. Greitam desertui papildyti sezoninėmis uogomis ir maltu cinamonu.
DAUG DAUG PAPRASTOSIOS RIKOTOS RECEPTŲ, apsilankykite COUNTRYLIVING.COM/RICOTTA . Kitas Viskas apie žoleles 
