Norėdami sukurti stulbinantį desertą, užpildykite valgomųjų tulpių puodelius šiuo vešliu uogų putėsiu.
Cal / Serv: 165 Išeiga: 8 Ingredientai 3/4 c. cukraus 1/4 c. verdančio vandens 1/4 c. šaltas vanduo 1 voko aromatintas želatina 6 c. šviežių braškių 1 valgomasis šaukštas. citrinos sultys c. apelsinų sulčių 8 didelės raudonos ar kitos spalvos tulpės be pesticidų 2 valg. meringue milteliai 1 1/2 šaukštelio. vanilės ekstrakto 1/2 c. sunkus kremas Nurodymai- Vidutinio dydžio karščiui atspariame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio cukraus ir verdančio vandens, kol cukrus ištirps; atidėkite cukraus sirupą, kad atvėstų.
- Puodelyje sumaišykite šaltą vandenį ir želatiną; atidėti 5 minutes, kad želatina suminkštėtų. Tuo tarpu lukšto ir smulkiai supjaustykite pakankamai braškių, kad išmatuotumėte 4 puodelius. Šaldykite likusias braškes. 2 ketvirčių puode įkaitinkite supjaustytas braškes ir likusį 1/2 puodelio cukraus iki virimo ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Sumažinkite ugnį iki žemų ir troškinkite uogas iki labai minkštų - maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite citrinos sultis.
- Paruoškite apelsinų-uogų padažą. Virtuvės kombaine, kuriame yra smulkinimo peiliukas arba trintuvas, paruoštas arba sumaišytas virtas uogas sutrinkite iki vientisos tyrės. Į 2 puodelių matavimo puodelį supilkite 1 1/3 puodelio braškių tyrės ir įmaišykite apelsinų sultis; uždenkite ir atšaldykite iki šalčio.
- Supilkite likusį braškių tyrę į tą patį 2 ketvirčių indą ir išmaišykite suminkštintą želatiną; kaitinkite ant silpnos ugnies, kol želatina ištirps. Atšaldykite braškių želatiną, dažnai maišydami, kol mišinys šiek tiek sumažės, kai nukris nuo šaukšto - maždaug 30 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite tulpių puodelius. Nupjaukite stiebus ir nuimkite nuo tulpių kauliukus ir kuodelius. Įdėkite kiekvieną tulpių puodelį į varškės arba muffin-puodelį, kad jie būtų vertikalūs; atidėti.
- Į dubenį įpilkite morkų miltelių į sirupą. Elektriniu maišytuvu dideliu greičiu plakite, kol susidarys minkštos smailės. Įpilkite vanilės ir plakite, kol susidarys standžios smailės. Sulenkite atvėsintą braškių želatinos mišinį į meringue, kol gerai išmaišysite. Mažame inde su elektriniu maišytuvu dideliu greičiu ir tuo pačiu (nereikia plauti) plakite grietinėlę, kol susidarys standžios smailės. Suplakite plaktą grietinėlę į braškių želatinos mišinį. Švelniai šaukštą braškių mišinio arba putėsio supilkite į tulpių puodelius, tolygiai paskirstydami. Šaldykite iki nustatyto - 2 valandas arba per naktį.
- Prieš patiekdami išrūšiuokite likusias braškes ir 16 mažų palikite garnyrui. Korpusą ir supjaustykite likusias uogas; padalinkite po lygiai ir įdėkite į kiekvienos iš 8 porcijų plokštelių vidurį. Dideliu šaukštu perkelkite tulpių puodelius ant supjaustytų uogų lovos, judindami riekeles aplink tulpę, kad palaikytumėte puodelį vertikaliai. Kiekvienoje lėkštėje aplink tulpių puodelį užpilkite ploną apelsinų-uogų padažo sluoksnį. Papuoškite kiekvieną po 2 uogas. Perpilkite likusį padažą. Patiekite nedelsdami.
