Tinkama ožkos sūrio ar kitų sūrių sūrių priedas. Ši duona taip pat puikiai paskrudinta ir paskleidžiama kreminiu sūriu ar sviestu pusryčiams ar popietės arbatai.
Cal / Serv: 200 Išeiga: 12 Ingredientai 3/4 c. kapotų slyvų 1/4 c. Armagnako ar kito brendžio 1 1/2 c. duonos miltų c. Ruginiai miltai 1 a. viso grūdo miltų 2 šaukšteliai. druskos 2 1/4 šaukštelio. momentinės aktyviosios sausosios mielės 1 1/4 c. PAVASARIO VANDENYS 1 c. kapotų lazdyno riešutų 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus Nurodymai- Tešlą formuokite: Nedideliame padaže kepkite džiovintas slyvas ir brendį ant vidutinės silpnos ugnies 5 minutes arba mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių. Atidėti ataušti. Dideliame dubenyje ar maisto ruošimo mašinoje, pritvirtintoje metaliniu peiliuku, sumaišykite miltus, druską ir mieles. Įpilkite vandens ir išmaišykite į šiurkščią tešlą. Rankomis ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus minkykite tešlą iki vientisos ir elastingos - maždaug 10 minučių - arba į virtuvinį kombainą, maišykite dar 45 sekundes. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuokite į lygų grubų stačiakampį. Suberkite riešutus ir slyvas ir užlenkite tešlą. Švelniai minkykite, kad riešutai ir vaisiai pasiskirstytų - 2 - 4 minutes. Tešla atsiskirs ir atrodys truputį, kol ji susilies, suformuodama lygią masę. Formuokite tešlą į rutulį.
- Tešlos įrodymas: Didelį dubenį ištepkite augaliniu aliejumi ir įpilkite tešlos, sukdami, kad apsemtų visas puses. Uždenkite švariu, drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kurioje nėra skersvėjų, kol jos padvigubės - 1 1/2 - 2 valandas. Nukoškite ir palikite pailsėti 10 minučių.
- Suformuokite kepalą: kepkite 10 colių kepalą. Formuokite tešlą, kad tilptų į keptuvę, ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Leiskite pakilti, kol dydis padidės dvigubai - apie 45 minutes.
- Kepkite duoną: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Duonos paviršių sutrinkite miltais ir dėkite kepalą į apatinį orkaitės trečdalį. Orkaitę sudrėkinkite 3 ar 4 purškiamaisiais vandens kiekiais ir kepkite, kol kepalas paruduos ir bakstelėjęs pasidarys tuščiaviduris - nuo 45 iki 60 minučių. Atvėsinkite ant vielos stovo. Patiekite kambario temperatūroje arba skrudintoje. Laikyti hermetiškame inde.
