Cal / Serv: 329 Išeiga: 8 Prep Time: 0 valandos 35 min Virimo laikas: 0 valandos 40 min Bendras laikas: 1 valanda 15 min Ingredientai 6 šaukštai. sviesto 1 didelis poras 2 dideli kiaušiniai 2 dideli kiaušinių baltymai 1/4 c. grietinėlės 1 c. rikota 1/2 c. tarkuoto parmezano 3 šaukštai. stambiai pjaustyto pesto (receptą skaitykite žemiau) 2 valg. smulkiai supjaustytų šviežių petražolių lapelių 1/4 šaukštelio. druskos 1/4 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų nurodymai
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Šviesiai ištepkite 9 colių pyrago plokštelę ir atidėkite. Ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus sviesto. Įpilkite porai ir virkite, dažnai maišydami, iki minkštos, 5–7 minutes. Perkelkite į didelį dubenį ir atidėkite, kad atvėstų.
- Į vidutinį dubenį išplakite kiaušinius, kiaušinių baltymus ir grietinėlę, suberkite į porus su rikota, parmezanu, pesto, petražolėmis, druska ir pipirais. Išmaišykite, kad sujungtumėte ir atidėtumėte. Ištirpinkite likusius 4 šaukštus sviesto.
- Paruoštą pyrago plokštelę išklokite vienu filolo lapu. Apkepinkite filą su išlydytu sviestu, palikdami šepetėlį išorinio, 1/2 colių ratlankio. Pakartokite su dar septyniais filolo lapais.
- Apipjaustykite kraštus, kad atitiktų pyrago plokštelės formą, naudodami virtuvines žirkles, ir supilkite įdarą. Filolo krašto viršutinę dalį ištepkite sviestu ir kepkite, kol kraštai pasidarys aukso rudos spalvos ir įdaras taps maždaug 40 minučių. Prieš patiekdami atvėsinkite.
