Šią tešlos tešlą naudokite mūsų pavasariniam svogūnų pyragui. Norėdami sutaupyti laiko, padarykite tešlą prieš dvi dienas, kol jums jos prireiks, sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve.
Cal / Serv: 176 Išeiga: 12 Ingredientai 2 1/4 c. universalių miltų 3 v.š. „Manchego“ sūris 1/4 šaukštelio. druskos 3/4 c. nesūdyto sviesto 2 v.š. grietinėlės sūrio 1/2 c. smulkiai supjaustytas laiškinis česnakas- Tešlą formuokite: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, manchego sūrį ir druską. Sviestą ir grietinėlės sūrį supjaustykite tešlos pjaustytuvu, dviem peiliais arba pirštais, kol mišinys pasidarys rupus miltai. Mesti į laiškinį česnaką. Įpilkite iki 6 šaukštų (1 - 2 šaukštus vienu metu) šalto vandens, kol susidarys šiurkšti tešla. Tešlą suformuokite į du 1 colio storio diskus, sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę ir atvėsinkite mažiausiai 1 valandą. (Tešla gali būti užšaldyta iki 3 mėnesių.)
- Kepkite lukštą: Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių temperatūros. Iškočiokite tešlą iki 1/8 colių storio ir sudėkite į 14 colių 4/2 x 1 colio skardos lukštą. Pamerkite plutą, pradurdami skylutes skardos dugne maždaug coliu, šakute. Išlyginkite apvalkalą pergamentiniu popieriumi ir užpildykite džiovintomis pupelėmis ar pyrago svoriu. Kepkite lukštą 15 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 400 laipsnių F, išimkite pergamentinį popierių ir pupeles, tarto kraštus uždenkite aliuminio folijos juostelėmis ir toliau kepkite, kol lukštas visiškai iškeps - maždaug 25 minutes.
