Ištarta „juokinga avalynė“, šis „Cajun“ patiekalas yra šiek tiek aštrus. Jei norite, sumažinkite juodųjų pipirų kiekį.
Cal / Serv: 187 Išeiga: 8 Sudėtis 12 ausų šviežių kukurūzų 4 juostelių lašinių 1 1/2 c. geltonas svogūnas 3/4 c. raudonoji paprika 3/4 c. žaliųjų paprikų 2 šaukšteliai. maltų juodųjų pipirų 1/4 šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų 2 šaukšteliai. druskos nurodymai- Paruoškite kukurūzus:
Tvirtai laikykite kukurūzų ausis, apatinį galą padėdami ant pjaustymo lentos arba dideliame dubenyje, kad branduoliai nesprogtų. Aštriu peiliu supjaustykite tiesiai žemyn burbuolę, vienu metu nupjaudami tik 2 ar 3 eilutes, kol bus pašalinti visi branduoliai. Tada, naudodamiesi peilio ašmenų užpakaline dalimi, nulupkite burbuolę, kad pašalintumėte kukurūzų „pieną“. Į didelį dubenį įpilkite šio pieno į kukurūzų branduolius. Pakartokite procedūrą su kiekviena likusia kukurūzų ausimi. Atidėti. - Virkite Maque Choux:
Dideliame inde kepkite šoninę iki traškumo. Išsaugokite lašinių juosteles kitam naudojimui. Palikite šoninės riebalus indelyje. Svogūnus ir raudonuosius bei žaliuosius paprikas kepkite šoninės riebaluose iki minkštos - maždaug 5 minutes. Įpilkite kukurūzų branduolių ir kukurūzų pieno, maltų juodųjų pipirų, maltų raudonųjų pipirų ir druskos. Virkite ant vidutinės ir silpnos ugnies 20–25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad kukurūzai neliptų. Puodą uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5–10 minučių. Patiekite šiltai.
