Vien rūkyta mocarela gali priblokšti daugelį raudonųjų vynų. Tačiau šiame turtingame makaronų indelyje aštrus sūris švelninamas bechamelio padažo, pupelių ir daržovių mišiniu. Rezultatas yra patiekalas, turintis charakterį, tačiau nėra per daug įtikinamas, kad būtų suporuotas su „pinot noir“.
Cal / Serv: 137 Derlius: 10 ingredientų 10 Manicotti lukštai 3 šaukštai. sviesto 1 žalias svogūnas 3 šaukštai. universalių miltų 1/2 šaukštelio. druskos 1/4 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų 1 1/2 c. pieno 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus 2 skiltelės česnako 10 v.š. šviežių špinatų 1 c. virtų mažų baltų pupelių 1/4 Lt rūkytos mocarelos 10 saulėje džiovintų pomidorų puselių 1/4 c. vandens 2 šaukštai. šviežios duonos trupiniai Nurodymai- Virkite manikiotų kevalus laikydamiesi pakuotės nurodymų; nusausinkite ir atidėkite atvėsti. Orkaitę įkaitinkite iki 350 laipsnių. Sviestą kepkite 13–9 colių dydžio kepimo inde.
- Paruoškite įdarą: 2 ketvirčių puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir pakepinkite 2 minutes. Įmaišykite miltus, 1/4 šaukštelio druskos ir pipirus; virkite 1 minutę. Lėtai išmaišykite pieną ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol pasidarys tirštesnis padažas - maždaug 5 minutes. Atidėti.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite česnako ir virkite 30 sekundžių. Įpilkite špinatų ir likusios 1/4 šaukštelio druskos; uždenkite ir virkite iki špinatų vytulio - apie 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite pupeles, mocarelą, džiovintus pomidorus ir 3/4 puodelio rezervuoto padažo.
- Arbatinį šaukštelį įdarykite manicotti su daržovių ir sūrio mišiniu ir sudėkite į sviestu pateptą indą. Į likusį padažą įmaišykite vandenį ir supilkite ant manikiotų. Uždenkite aliuminio folija ir kepkite 20 minučių. Atidenkite, apibarstykite duonos trupiniais ir kepkite 15 - 20 minučių ilgiau arba tol, kol išsipūs ir duonos trupiniai lengvai paruduos. Patiekite karštą.
