Kubos virtuvei daro įtaką įvairios kultūros, sako Danielle Rosario iš Majamio universiteto. Kubos receptai sujungia prancūzų, afrikiečių, ispanų, arabų, kinų ir portugalų gaminimo būdus ir pasikliauja įvairiais prieskoniais. Daugelis patiekalų verdami lėtai ant silpnos ugnies, o ne gruzdinti ar kremiški padažai, rašo „Rosario“. Įprasti kubietiškų patiekalų prieskoniai yra kmynai, česnakai ir raudonėliai, o mėsa dažnai marinuojama padažuose iš citrusinių vaisių. Anot „MyCubaVisit.com“, tradicinis kubietiškas maistas populiarėja ir jo galima rasti daugelyje restoranų visoje JAV.
Kroketai
Kroketai yra kumpis, vištiena, jautiena arba žuvis, susukti į miltus ar bulvių košę, po to lengvai kepti. Rezultatas - lengvas ir traškus ritinys, paprastai valgomas priešpiečiams ar vakarienei.
Buñuelos
Buñuelos variantų yra visoje Lotynų Amerikoje. Kuboje iš „yuca“ ir „malanga“ pagaminta tešla susukama į 8 pav. Formą ir po to lengvai kepama. Kepta tešla prieš patiekiant patiekiama su anyžiaus skonio glazūra.
Tamales
Tradiciniai meksikietiški tamales yra kukurūzų pagrindu pagaminta tešla, užpildyta mėsa ir sūriu, suvynioti į kukurūzų lukštus. Kuboje pagrindinis receptas išlieka tas pats, išskyrus tai, kad kubiečiai nusprendžia praleisti tradicinį karšto čili prieskonį.
Tostonas
Kubos tostonai gaminami kepant žalius miltinius bandeles ir jas suplokšvus. Totonai dažnai patiekiami kaip užkandis, pridedami prie česnaką pamirkančio padažo.
Picadillo
„Picadillo“ yra paprastas Lotynų Amerikos patiekalas, gaminamas iš maltos mėsos ir kitų ingredientų, kurie įvairiose šalyse skiriasi. Kuboje „picadillo“ gaminamas su malta jautiena, pomidorais ir alyvuogėmis ir paprastai patiekiamas kartu su juodosiomis pupelėmis ir ryžiais.
