Slyvų pudingas yra tradicinis airiškas pyragas, patiekiamas su brendžio padažu Kūčių vakarą.
Daugelis Airijos šeimų švenčia Kalėdas ir Kūčias per vakarienę, panašią į daugumoje JAV namų esančių patiekalų - galbūt kalakutienos, kumpio, bulvių košės ir padažo, skrudintų daržovių ir spanguolių padažo. Tradicinėje airių kalėdinėje vakarienėje vis dėlto yra keletas papildomų daiktų, kurie daugelyje Airijos namų vis dar yra neatsiejama kalėdinės šventės dalis.
Vaisių pyragas
Panašus į amerikietiško stiliaus kalėdinį vaisinį pyragą, airiškasis variantas yra šiek tiek dekadentiškesnis ir yra suklijuotas airišku viskiu. Kepėjas keletą savaičių prieš Kalėdas gamina tradicinį airišką kalėdinį pyragą, kad viskio išmirkytas pyragas galėtų nudžiūti prieš apdengdamas apledėjimu ir marcipanu. Tortas pagamintas iš kvietinių miltų ir jame yra viskiu sutrintų džiovintų vaisių, įskaitant serbentus, vyšnias ir razinas, taip pat citrusinių vaisių žieveles ir kmynų sėklas. Kai pyragas nudžiūsta, kepėjas jį įvynioja į saldžiųjų migdolų pastą, vadinamą marcipanu.
Mėsos pyragai
Kepti mėsos pyragai yra tradicinis angliškas maistas, patiekiamas ištisus metus, tačiau dažniausiai švenčių metu. Airijos virėjai gamina mėsos pyragus iš standartinių pyrago pyragų, užpildytų maltos kiaulienos ar mėsos ir prieskonių deriniu. Pyragas gali būti didelis arba gali būti pagamintas iš mažų individualių skanėstų.
Skrudinta žąsis
Daugelis Airijos šeimų kalėdinėms vakarienėms patiekia keptą kalakutieną ar kumpį, nors kai kurios šeimos vis tiek patiekia tradicinę skrudintą žąsį. Kalakutiena ir kumpis ant stalo pasirodo su įprastu padažu ar spanguolių padažu, o skrudintos žąsys turėtų būti patiekiamos su tradiciniu kaštonų ir uostų padažu.
Jautiena su prieskoniais
Jautiena su prieskoniais yra kalėdinė tradicija, išskirtinė Airijai. Virėjai paruošia jautieną su prieskoniais mažiausiai savaitę prieš valgydami, nes ji turi marinuoti kartu su prieskoniais, įskaitant rudąjį cukrų, gvazdikėlius, pipirų grūdelius, kadagio uogas ir druską. Po savaitės marinavimo jautiena lėtai virinama, kad nudžiūtų. Tada virėjas ją plonai pjausto ir patiekia šaltai kaip užkandį ar garnyrą per kalėdinę vakarienę.
Skrudintos daržovės
Daržovės, pridedamos prie kalėdinių vakarienių Airijoje, yra tokios pačios, kaip ir patiekiamos JAV. Kai kurios šeimos patiekia šparagus, morkas, keptas morkas, svogūnus ir šparagines pupeles, tačiau tradiciškiausios kalėdinės daržovės Airijoje yra skrudintos arba virtos Briuselio kopūstai.
Bulvės
Nenuostabu, kad bulvės užima tradicinę vietą Airijos kalėdinėje vakarienėje. Virti, koše ar skrudinti ruošimo būdas priklauso nuo konkrečios šeimos norų. Bulviniai pyragai ir duona taip pat yra populiarūs garnyro elementai, patiekiami kartu su maistu. Bulvių avižiniai pyragai yra airių tradicija daugeliu religinių švenčių, įskaitant Kalėdas, gavėnią, Velykas ir Visų šventųjų dieną.
Kiti žmonės skaito
Kokius maisto produktus valgo Airijos žmonės?
Kokį padažą turėčiau naudoti su kumpiu?
Kokį padažą turėčiau naudoti su kumpiu?Slyvų pudingas
Slyvų pudingas, kartais vadinamas kalėdiniu pudingu, yra tradicinis airių ir anglų atostogų desertas, kuriame ironiškai nėra slyvų ir nėra pudingas amerikietiška to žodžio prasme. Slyvų pudingas yra tamsus košės pyragas, užpildytas džiovintais vaisiais, prieskoniais ir medumi. Prieš patiekdamas, virėjas tradiciškai Kūčių vakarą tortą apdengia brendžiu ir nukošia.
