Patiektos omarų uodegos suteikia joms elegantišką išvaizdą.
Omara uodegas su savo saldžia ir švelnia mėsa galima virti įvairiais būdais, tačiau jas garinti yra vienas lengviausių. Omaro uodegos kriaukles pirmiausia reikia tik iš dalies padalyti, kad garai lengvai patektų į mėsą. Norėdami garuoti omaro uodegas, kurių virimas užtrunka tik keletą minučių, galite naudoti kasdienį metalinio garlaivio rinkinį puodo viduje. Kvapiųjų aromatinių medžiagų įleidimas į vandenį padeda omarų skonį užpilti garuojant.
Reikalingi dalykai
- Didelis puodas
- Garlaivio krepšys
- Aromatinės medžiagos (neprivaloma)
Atšaldytą omaro uodegą per naktį atitirpinkite šaldytuve arba uždarykite į plastikinį maišelį ir panardinkite į šaltą vandenį, jei pritrūkstate laiko.
Tarp mėsos ir viršutinio apvalkalo įkiškite virtuvės žirkles ir supjaustykite kiautą žemyn iki uodegos. Lukštą šiek tiek pakepkite ten, kur pjaustėte, kad garai lengviau patektų į lukšto vidų ir į mėsą.
Įpilkite maždaug colio dydžio vandens į didelį puodą ir įdėkite metalinį garlaivio krepšį. Vanduo turėtų pasiekti šiek tiek žemiau, bet neliečiant garlaivio puodo. Galite pasirinkti į vandenį įpilti aromatinių žolelių, tokių kaip rozmarinas, čiobrelių, lauro lapų ir česnako skiltelių, įpildami omaro uodegoms papildomo skonio. Užvirkite vandenį.
Į garlaivio krepšį įpilkite omaro uodegos ir uždenkite puodą jo dangčiu. Garinkite omaro uodegas, kol kevalas pasidaro ryškiai raudonas, o omaro mėsa pasidarė permatoma ir visiškai nepermatoma, maždaug per 7–8 minutes.
Omleto uodegas iš garlaivio puodo nuimkite žnyplėmis ir nedelsdami patiekite su išlydytu sviestu ir citrinos pleištais.
Patarimai:
- Jei omaro uodegos patiekiate ne iš karto, įdėkite jas į ledinio vandens dubenį, kad sustabdytumėte virimo procesą, nes jie bus pervirti ir guminiai. Galite švelniai pašildyti omaro uodegas orkaitėje, nustatytoje iki 170 laipsnių pagal Farenheitą.
- Norėdami virti omaro uodegą prieš kepdami, po apvalkalo padalijimo, atlaisvinkite mėsą iš kiauto šonų, laikydami ją pritvirtintą tik prie pagrindo. Mėsą pakelkite ir padėkite ant lukšto. Norėdami sukurti drugelio efektą, švelniai patraukite jį kaip atvirą knygą.
