Mėsos kukuliai yra tarsi miniatiūriniai mėsos kepalai, gaminami iš maltos jautienos, prieskonių ir segtuvo. Jei paruošsite kotletus be rišamosios medžiagos, tokios kaip kiaušinis ir džiūvėsėliai, kepdami juos, jie subyrės. Norėdami, kad kotletai nesugriūtų, pradėkite nuo tinkamų ingredientų proporcijų ir pakeiskite paruošimo metodą, kad jie išlaikytų kotletų formą, kol jie keps. Kepkite šiuos kotletus miniatiūrinės bandelės šuliniuose, orkaitėje. Keptuvės šuliniai išlaiko kotletų formą ir dydį, o orkaitės karštis juos kepa.
Reikalingi dalykai
- 1 puodelio šviežių džiūvėsėlių
- ½ puodelio pieno
- Malta jautiena
- Malta kiauliena
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas jūsų pasirinktų džiovintų prieskonių (itališkas prieskonių mišinys, druska ir pipirai ir kt.)
- Virimo purškiklis
- Miniatiūrinė muffin keptuvė
1 žingsnis
Džiūvėsėlius penkias minutes pamirkykite dubenyje su pakankamai pieno, kad tik apsemtų.
2 žingsnis
Išspauskite džiūvėsėlius ir supilkite pieno perteklių.
3 žingsnis
Dubenyje rankomis sumaišykite jautieną, kiaušinį, prieskonius ir mirkytą duoną. Uždenkite mišinį ir šaldykite mažiausiai dvi valandas iki nakties, kad džiūvėsėliai sugertų drėgmę iš mišinio ir skoniai pradėtų tirpti.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F, o miniatiūrinės muffino keptuvės vidų apipurkškite virimo purškikliu.
5 žingsnis
Formuokite kotletus į 1, 5 colio skersmens rutuliukus.
6 žingsnis
Kiekvieną kotletą įdėkite į paruoštos miniatiūrinės muffino keptuvės šulinėlį.
7 žingsnis
Kepkite kotletus 400 laipsnių kampu 20 minučių arba kol iškeps.
