Austrės yra svarbus gamtos šaltinis Misisipėje.
Nereikia laukti nei vasaros, nei kito jūsų apsilankymo jūros gėrybių restorane, kad suvalgytumėte garuose virtų austrių. Jei norite bet kada valgyti virtų austrių, galite nusipirkti gyvų austrių savo vietinėje jūros gėrybių parduotuvėje arba maisto prekių parduotuvėje prie jūros gėrybių ir pasiimti jas namo, kad garuotų. Austrių troškinimas namuose gali būti atliekamas per maždaug 20 minučių, naudojant virtuvės reikmenis ir produktus, kuriuos jau turite savo virtuvėje.
Reikalingi dalykai
- 13 colių puodas
- 2 puodeliai vandens, alaus ar vyno
- 24 gyvos austrės (su lukštais)
- Virtuvės šepetys
Nuvalykite austrius. Vandeniu ištepkite šaltą vandenį ir nuplaukite juos šepetėliu. Nuvalykite visus perteklinius austrių nešvarumus, prieš juos garindami.
Užpildykite puodą vandeniu, alumi ar vynu. Jei norite, austrėms pridėti skonio aromatą galite naudoti savo mėgstamą vyną ar alų. Vanduo, atvirkščiai, austrėms padės garuoti ir išsaugoti natūralų jų skonį. Skystis turėtų tiesiog uždengti puodo dugną, ir jis neturėtų būti pakankamai gilus, kad austrės būtų visiškai uždengtos ir išvirusios.
Kaitinkite puodą, kol jis užvirs ir užvirs garai.
Atsargiai įdėkite gyvas austres į jų apvalkalą į garų puodą. Austrėms leiskite garuoti nuo keturių iki devynių minučių. Sužinosite, kad jie daromi atidarius austrių kevalus. Neatidaromos austrės yra sugadintos ir jų negalima valgyti.
Naudodamiesi žnyplėmis, išimkite austrę iš garų puodo. Patiekite austrių su citrinų sultimis arba jūsų pasirinktu prieskoniu.
