Pagardinimas apsaugo nuo drėgmės ir rūdžių įsitvirtinimo.
Nuo 1600 m. Ketaus keptuvės buvo naudojamos maistui gaminti ant viryklių arba ant karštos ugnies. Tačiau ketaus turi porėtus paviršius, kuriuose gali kauptis vanduo ir pradėti rūdijimo procesą. Kai keptuvė pagardinama, procesas užsandarina porėtus paviršius, kad neliktų vandens ir maisto dalelių, kad neliktų rūdžių ir nesikauptų bakterijos.
Reikalingi dalykai
- Šveitimo šepetėlis
- Popierinis rankšluostis
- Daržovių aliejus
Šveitimo šepetėliu karštu vandeniu išvalykite keptuvės vidų ir išorę. Nenaudokite muilo ant keptuvės, palikite joje ilgai sėdėti su maistu arba įdėkite į indaplovę. Nuplaukite ketaus, kai tik baigsite juo naudotis.
Padėkite keptuvę ant viryklės, ant liepsnos žemai, arba ant elektrinės viryklės, kurioje nustatyta kuo mažesnė šiluma. Keptuvė perdžiūsta. Keptuvę galite išdžiovinti rankšluosčiu, tačiau džiovindami keptuvę viduje ir išorėje, turėsite būti atidūs. Po kaitinimo leiskite ketaus keptuvei atvėsti.
Supilkite augalinį aliejų ant popierinio rankšluosčio ir įtrinkite keptuvės vidų ir išorę. Kiekvieną keptuvės colį ištepkite plonu aliejaus sluoksniu.
Įdėkite keptuvę į orkaitę, esant 350 laipsnių Farenheito laipsniui, ir kepkite valandą. Išjunkite orkaitę ir leiskite keptuvei atvėsti orkaitėje bent dvi valandas. Padėkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ir stiprios ugnies apie 10 minučių, kad patamsėtų keptuvės dugnas. Išjunkite ugnį ir leiskite keptuvei atvėsti.
Keptuvę laikykite sausoje vietoje, kol vėl galėsite ją naudoti.
Patarimai:
- Jei kitą kartą plaudami keptuvę privalote naudoti muilą, prieš laikydami jį reikės dar kartą paskaninti, arba susidarys rūdis.
- Dėl užsispyrusių rūdžių pabarstykite kepimo soda ant žalios bulvės ir nuplaukite aprūdijusius plotus, praneša svetainė „The Kitchn“.
