Kaip pasigaminti švedišką siltą

Kaip pasigaminti švedišką siltą. „Sylta“ yra tradicinis švediškas receptas, dažnai sutinkamas skandinavų kalėdiniame smorgasbord'e. Dar vadinamas galvos sūriu arba želė mėsos kepalu, syta patiekiama kartu su kita mėsa, pavyzdžiui, kumpiu ir dešrelėmis, ir dažnai valgoma su garstyčiomis. Jei norite sukurti tradicinį švedišką patiekalą ar tiesiog išbandote nepažįstamą receptą, švedišką sylta galite gaminti laikydamiesi šių nurodymų.

Reikalingi dalykai

2 svarai. kiaulienos pečių
1 svaro veršienos kotas
4 puodeliai vandens
1 pjaustytas vidutinis svogūnas
4 skiltelės česnako
5 prieskoniai su prieskoniais
1 lauro lapas

1 vokas paprastas želatina
¼ puodelio vandens
1 šaukštas. actas
1 šaukštelis. druska
Druska
Pipirai

Įsigykite šio želė kepalo mėsos. Šerno galvos mėsa yra tradicinė mėsa pagal sietos receptą, tačiau šiomis dienomis dažnai būna sunku, todėl dauguma virėjų verčiau veršieną ir kiaulienos mentę. Dvi svarai. Pakanka kiaulienos pečių ir 1 svaro veršienos kumpio.

Pašalinkite riebalus iš kiaulienos. Mėsą pašildykite 4 puodeliuose vandens, pagardinto vienu vidutinio dydžio svogūnu, lauro lapeliu, 4 gvazdikėliais ir 6 sveikais pjaustytais prieskoniais. Druska ir pipirai iki virimo. Po virimo sumažinkite ugnį ant silpnos ugnies ir virkite, kol mėsa suminkštės, o tai turėtų užtrukti apie pusantros valandos.

Prieš tvarkydami, išjunkite šilumą ir leiskite šiek tiek atvėsti. Mėsą nuimkite nuo kaulų. Mėsą gerai supjaustykite arba smulkiai apdorokite virtuviniu kombainu.

Sultinį nukoškite, svogūną ir prieskonius išmeskite.

Puode ant nedidelės ugnies puodelyje vandens ištirpinkite kvapiosios želatinos voką.

Sumaišykite mėsą, želatiną, 2 ½ puodelio sultinio, 1 šaukštą. acto ir 1 arbat. druskos kartu. Sudėkite mišinį į neglazūruotą kepalą. Uždenkite plastikine plėvele.

Įdėkite sietą į šaldytuvą ir atšaldykite 6 valandas arba iki kietumo.