Kaip pasigaminti „Carrabba“ pomidorų baziliko sriubą

„Carrabba's Italian Grill“ yra populiarus restoranų tinklas, turintis šimtus vietų, įkurtas 1986 m. Hiustone, Teksase. Vienas iš populiariausių patiekalų yra kreminė, aštri ugnies skrudintų pomidorų baziliko sriuba. Skirtingai nuo tradicinės pomidorų sriubos, gaminamos iš įprastų pomidorų ir sultinio, šioje sriuboje derinami skrudinti pomidorai, grietinėlė ir vištienos sultinys su grūstais raudonaisiais pipirais, kad būtų sudėtingas ir sodrus skonis. Nors „Carrabba“ receptai yra slapčiausi, šis receptas padės jums dubliuoti tą skoningą sriubą savo virtuvėje.

Reikalingi dalykai

2 (14 uncijų) skardinių ugnies skrudintų pomidorų
5 česnako skilteles, susmulkintas, pasilikite 1 gvazdikėlį
1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 puodelis vištienos atsargų
1/2 stiklinės plakimo grietinėlės

2 šaukštai. alyvuogių aliejus
15 - 20 šviežių baziliko lapelių, susuktų ir supjaustytų į šifoną
Druska ir pipirai pagal skonį
Susmulkinti raudonieji pipirai pagal skonį
Blenderis

1 žingsnis

Įkaitinkite aliejų sunkiame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite svogūną ir virkite iki permatomos.

2 žingsnis

Į keptuvę su svogūnu įpilkite keturias skiltelės česnako skilteles. Troškinkite česnaką ir svogūną maždaug penkias minutes, dažnai maišydami, kad nesudegtų.

3 žingsnis

Į puodą supilkite abi skardines pomidorų, įskaitant sultis, ir išmaišykite. Uždenkite ir leiskite virti 15 minučių, maišydami turinį kas kelias minutes.

4 žingsnis

Į puodą supilkite vištienos sultinį ir grietinėlę ir troškinkite apie 10 minučių. Sriuba turėtų sutirštėti, nes sumažėja. Jei po 10 minučių sriuba vis dar per plona, leiskite jai dar sumažėti, kol ji pasieks norimą konsistenciją. Retkarčiais pamaišykite, kad sriuba neliptų.

5 žingsnis

Įpilkite šviežio baziliko, druskos ir pipirų. Įpilkite susmulkintų raudonųjų pipirų pagal skonį. Virkite ant vidutinės ugnies penkias – septynias minutes ilgiau.