Pradžia iki pabaigos: 45 minutės
Porcijos: 6
Sunkumas: pradedantiesiems
Pagrindinis amerikietiškas komfortiškas maistas, neskubūs juokai greitai pagaminami ir padažą paruošus, jį galima lengvai pašildyti paskutinės minutės savaitės nakties maitinimui. „Manwich“ aplaistytas „Joe“ padažas yra aštrus, pomidorų pagrindu pagamintas padažas, kuriame yra virtų daržovių ir kuris gali būti nuo švelnaus iki aštraus. Paruoštas padažas reiškia, kad viskas, ko reikia, yra kepti šiek tiek maltos mėsos, sumaišyti juos kartu ir patiekti ant mėsainių bandelių patiekalui, kurio paruošimas užtruks tik keletą minučių. Šis apleisto joe padažo receptas yra panašus į Manwich aplaistyto joe padažo ir yra pritaikytas iš kičeno.
Ingridientai
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 puodelio svogūno, supjaustyto
- 3 skiltelės česnako, smulkintos
- 1/4 šaukštelio salierų sėklų
- 2 puodeliai morkų, nulupti ir supjaustyti
- 2 puodeliai salierų, susmulkinti
- 1/4 puodelio saldžiųjų raudonųjų pipirų, susmulkintų
- 1 lauro lapas, džiovintas
- 1/2 puodelio pomidorų pastos
- 1/2 puodelio kečupo
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 2 šaukštelių druskos
- Vanduo
- Malti juodieji pipirai
- Kajeno milteliai
- Raudonųjų čili pipirų dribsniai, nebūtinai
Nurodymai
Šildykite augalinį aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite pjaustytų svogūnų, kai keptuvė pašildoma, virkite, kol svogūnai bus permatomi, maždaug 7 minutes.
Į svogūnus įmaišykite smulkintą česnaką, vis pamaišydami, kad apsemtų aliejų. Virkite 5 minutes, kol česnakas taps kvapnus ir tik pradės ruduoti.
Įpilkite salierų sėklų, morkų, salierų ir raudonųjų pipirų, virkite 10 minučių. Įpilkite lauro lapelių, pomidorų pastos, kečupo, acto, Worchestershire padažo, rudojo cukraus, druskos ir 2 puodelius vandens.
Patarimas
Jei naudojate raudonųjų čili pipirų dribsnius, pridėkite juos šiame etape. Įpilkite tik nedidelį kiekį, nes prieskonis tuo ilgiau išaugs, kol padažas bus laikomas. Padažą visada galima padaryti pikantiškesnį su kajeno pipirais.
Mišinį greitai užvirkite ant stiprios ugnies, tada uždenkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir žemos ugnies ir troškinkite 15 minučių. Svogūnai taps skaidrūs, o salierai ir morkos pradės minkštėti.
Įpilkite vandens, kiek reikia norimai konsistencijai, virkite reguliariai maišydami dar 5–10 minučių. Virkite, kol morkos ir salierai bus labai minkšti.
Įpilkite juodųjų pipirų ir kajeno miltelių pagal skonį, pagardindami prieskonių kiekį druska pagal poreikį. Prieš perkeldami į hermetišką indą ir laikydami šaldytuve, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Sandėliavimo patarimai
Padažas laikysis šaldytuve 3–5 dienas. Jis taip pat gali būti užšaldytas. Palikite 1/4 colių ploto tarpą hermetiškame, šaldiklyje saugiame inde. Padažas bus užšaldytas 3–5 mėnesius.
Naudojant padažą
Padažą reikia tik pašildyti, kol jis bus paruoštas valgyti . Norėdami naudoti, elkitės kaip su įprastu „Manwich“ aplaistytu joe padažu.
Skrudinkite keturias mėsainių bandeles ir pakepinkite 1 svarą maltos mėsos, jautienos, kalakutienos ar vištienos.
Supilkite 1 1/2 - 2 puodelius padažo ir greitai užvirkite. Troškinkite 5 minutes, įpildami vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Šaukštą virš skrudintų mėsainių bandelių reikia Manwich stiliaus apleistam džiaugsmui.
Variacijos
Padidinkite naudojamų daržovių kiekį 1/2, kad pasigamintumėte tirštesnį, tirštesnį padažą. Taip pat galima naudoti kitas daržoves, tokias kaip pjaustyti švieži grybai, pjaustyti žalieji pipirai ir pjaustyti švieži pomidorai.
Viršų gatavus apleistus judesius užplikykite kepsninės padažo ir tarkuoto lydyto sūrio, pavyzdžiui, Monterey Jack ar cheddar, sūriam, dūminiam aplaistytam joe variantui.
Vietoj maltos mėsos naudokite susmulkintą likusį krūtinėlę, kumpį ar iškeptą kiaulieną, kad gautumėte pietų kepsninės sulčių patiekalą .
