Vienas fondiu puodas gali patiekti visą patiekalą.
Kai fondiu restoranai populiarėja visoje tautoje, malonumas panardinti skanius kąsnelius maisto į bendrą sūrio ar šokolado puodą įgauna visiškai naują nuojautą. Išsiplėtęs kaip 1970 m. Mėgstamiausias, naujasis fondiu pamišimas patenkina aukščiausios klasės restoranėlius su išsiskiriančiais skoniais. Turėdami šiek tiek kūrybiškumo, galite sukurti savo ekstravaganciją iš keturių patiekalų fondiu.
Reikalingi dalykai
- Fondue puodas ir šakutės
- Sūrių įvairovė
- baltas vynas
- Kaimiška duona (kubeliais)
- Smulkintas česnakas
- Supjaustyti saldžiaisiais pipirais
- Salotų ingredientai (ir padažas)
- Vištienos krūtinėlė, filė mignonas ir kiaulienos nugarinė (supjaustyta kubeliais)
- Šviežių vaisių ir daržovių asortimentas (supjaustytas gabaliukais)
- Pagardai
- baltas šokoladas
- Svarų pyragas (kubeliais supjaustytas)
Sukurkite šventinę atmosferą savo keturių patiekalų patiekalui: uždenkite stalą audiniu; patiekite gėrimus stikliniuose indeliuose su ilgais stiebais ir raskite pagrindinę vietą fondui. (Įsitikinkite, kad puodas prieinamas visiems jūsų svečiams.) Jei planuojate aptarnauti daugiau nei keturis svečius, apsvarstykite galimybę naudoti du fondiu puodelius.
Pradėkite patiekalą iš užkandžio sūrio fondiu, kuris sukuriamas įpilant šiek tiek vyno į fondiu puodą ir sudedant susmulkintus sūrius, smulkintą česnaką ir supjaustytą papriką. Įpilkite pasirinktų prieskonių ir maišykite iki kreminės. Pirmam skaniam pirmajam patiekalui pamirkykite duonos kubelius, šviežių daržovių ar žalių obuolių griežinėlių.
Sekite užkandį su žaliomis salotomis, paruoštomis su jūsų pasirinktomis daržovėmis ir padažais. Tai suteikia jums laiko nusiplauti fondiu puodą ruošiantis įeiti. Pridėkite šiek tiek nuojautos į savo salotas su skrudintais riešutais ir brandintu tarkuotu sūriu.
Grąžinkite fondiu puodą prie stalo, užpildytą garuojančiu vyno, šviežių žolelių, prieskonių, česnako ir pagardintų sultinių mišiniu. Pateikite didelę lėkštę supjaustytos vištienos, kiaulienos nugarinės ir filė filo. Šio kurso metu svečiams patiekite papildomą šakutės šakute, nes mėsai reikia ilgiau virti. (Gaminant fondiu šakutę, ji gali pavojingai įkaisti, kol ji gaminama.)
Mėsą pamirkykite į verdantį sultinį. Sultinys turi troškintis, kad mėsa būtų pakankamai iškepusi. Vieno colio vištienos gabaliukus reikia virti maždaug per 3 minutes, o kitą mėsą - nuo 3 iki 5 minučių.
Ištirpintą baltąjį šokoladą derinkite su pasirinkta karamele, zefyro kremu, žemės riešutų sviestu ar dykumos skysčiu. Amaretto ir romas yra puikus pasirinkimas. Pateikite lėkštę su šviežių braškių, bananų, pyrago pyrago ir pyragaičių gabalėliais, kad gautumėte kreminį skanų patiekalą įspūdingam keturių patiekalų fondiu patiekalui.
Patarimai:
- Kurdami padažus panardydami pasitelkite savo fantaziją. Pakaitinį vyno alų pakeiskite lagerio alumi, baltąjį šokoladą - tamsiu šokoladu ir įpilkite tiek norimų prieskonių.
- Įsitikinkite, kad svečiai kruopščiai ruošia visą mėsą ir laikykitės tinkamos maisto saugos praktikos.
