Kaip pasigaminti kinų karšto puodo padažų

Kaitinkite sultinį fondiu puode arba elektriniame voke.

Apsupkite karštą puodą, kuriame gausu pikantiško sultinio, su gausybe panardinamų patiekalų, tokių kaip krevetės, sveiki grybai, firminis tofu, makaronai, brokolių žiedynai arba plonos jautienos, kiaulienos ar vištienos griežinėliai. Panardinkite fondiu stiliaus patiekalus į karštą puodą, o paskui į skoningą panardinamąjį padažą, kuris patiekiamas mažuose, atskiruose indeliuose. Panardinami padažai yra universalūs ir lengvai pritaikomi pagal jūsų norus. Pasigaminkite aštrų česnakų ar garstyčių padažą arba švelnų žemės riešutų padažą.

Reikalingi dalykai

3 šaukštai sojos padažo
Mažas maišymo dubuo
3 šaukštai vandens arba sultinio
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 šaukštelio malto šviežio česnako
1/2 šaukštelio cukraus
2–4 lašai sezamo aliejaus
2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
1/3 puodelio sojų padažo
Viską

3 šaukštai akmens maltų garstyčių
1/8 šaukštelio ryžių acto
1 arbatinis šaukštelis žemės riešutų aliejaus
1/2 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
2 šaukštelių sojos padažo
1 šaukštas vištienos sultinio
1 šaukštelis česnako, susmulkintas
2 arbatiniai šaukšteliai kepsninės padažo
1/8 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių arba 1 šaukštelis. čili padažas (nebūtina)

Česnakai

Nedideliame maišymo inde sumaišykite lygią dalį sojos padažo ir vandens. Norėdami gauti papildomo skonio, vietoj vandens naudokite vištienos sultinį arba daržovių sultinį. Norėdami kontroliuoti natrio kiekį, naudokite įprastą sojos padažą arba pakaitalą, kuriame mažai natrio sojų padažo.

Įmaišykite smulkiai supjaustytą česnaką, smulkintą šviežią imbierą ir cukrų. Gerai išmaišykite.

Suteikite papildomo skonio pridėdami nedidelį kiekį sezamo aliejaus arba šviežių citrinų sulčių.

Garstyčios

Išmatuokite sojos padažą į nedidelį dubenį. Atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, naudokite įprastą, lengvą ar mažai natrio sojų padažą.

Viską sutrinkite į akmenimis sumaltas garstyčias. Arba naudokite Dijon stiliaus ar aštrias garstyčias.

Įpilkite žemės riešutų aliejaus ir ryžių acto. Gerai ismaisyti.

Žemės riešutas

Į nedidelį dubenį išmatuokite kreminį žemės riešutų sviestą.

Kiti žmonės skaito

Ar Kinijos garstyčios turi krienų?
Kaip virti 'Chow Mein' makaronus

Įmaišykite sojos padažą ir vištienos sultinį.

Įpilkite smulkiai supjaustyto česnako ir kepsninės padažo. Norėdami karšto žemės riešutų padažo, įpilkite džiovintų raudonųjų pipirų dribsnių arba čili padažo.