Cukraus kremo pyragą laikykite šaltai, kad išliktų šviežias.
Cukraus grietinėlės pyragas yra toks mėgstamas tam tikrose JAV vietose, kad Indijos valstijos atstovas bandė jį paskirti oficialiu valstybės pyragu. Paprastai sukurtas iš cukraus, grietinėlės, sviesto, vanilės ir kukurūzų krakmolo, pyragas primena tirštą varškę pyrago apvalkale. Paprastai patiekiami su plakta grietinėle ar ledais, recepte esantys pieno pagrindo ingredientai suteikia jam trumpą galiojimo laiką. Laikykite jį šaldytuve arba šaldiklyje, nes, jei paliksite kambario temperatūroje, jis sugadins.
Šviežiai iškeptas
Patiekite cukraus grietinėlės pyragą šviežią, dar šiltą, per 10–20 minučių, kai jį ištraukite iš orkaitės. Kai tik temperatūra pasieks kambario temperatūrą, atvėsinkite pyragą, kol bus paruoštas. Pieno produktai gali sugesti po 30 minučių, jei paliekami kambario temperatūroje, todėl gali augti kenksmingos bakterijos.
Šaldytuvas
Įdėkite šviežiai iškeptą ir atvėsintą pyragą į šaldytuvą, lengvai uždengtą plastikine plėvele arba skardine plėvele. Valgykite tai per dvi ar tris dienas po kepimo. Patiekite atšaldytą arba pašildykite visą pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 425 laipsnių Farenheito, aštuonias – 10 minučių, arba tris – keturias minutes atskirose skiltelėse, arba mikrobangų krosnelėje, veikdami pilnu pajėgumu, vieną – dvi minutes.
Šaldiklis
Tvirtai suvyniokite pyragą į skardą, po to įvyniokite į plastiką ir įdėkite į šaldiklį. Įsitikinkite, kad visas įvyniojamasis oras yra išstumtas iš įvyniojimų, kad nesušaltų šaldiklis. Tinkamai uždarytas pyragas laikysis iki šešių mėnesių. Išimkite pyragą iš šaldiklio ir padėkite jį, vis dar padengtą skardine plėvele, į orkaitę, įkaitintą iki 325 F. Kepkite 50–60 minučių uždengtą orkaitę, tada nuimkite foliją ir kepkite dar 5–10 minučių, kad būtų tolygiai paruduos.
Svarstymai
Pyrago trupinius taip pat galima pasidaryti, lengvai iškepti ir užšaldyti, kad sumažėtų cukraus grietinėlės pyragų paruošimo ir kepimo laikas. Jie laikysis šaldiklyje iki trijų mėnesių. Paruoškite cukraus grietinėlės pyrago įdarą ir supilkite į iš anksto paruoštą plutą, keletą valandų atitirpintą šaldytuve. Kepkite tiek laiko, kiek reikalauja receptas. Kad kraštai nedegtų, prieš dėdami į orkaitę, uždenkite alavo folija. Nuimkite alavo foliją 10–15 minučių prieš pyrago kepimą.
