Jūs vis dar galite mėgautis vyno buteliu, kurio pusgaminiai yra paruošti, tačiau nelaukite per ilgai.
Nesvarbu, ar jautėtės tik kaip viena taurė, ar vakarėlis suduotas su keliais pustuščiais buteliais, gulinčiais aplink, jums nereikės išpilti likusio vyno. Tinkamai laikant, puspilnis vyno butelis vis tiek turėtų būti geras kelioms dienoms. Tiksli laiko trukmė skiriasi priklausomai nuo vyno, tačiau galite padaryti keletą dalykų, kad jį pratęstumėte.
Vyno gyvenimo trukmė
Tai, kiek ilgai truks jūsų vynas, priklauso nuo paties vyno. Dauguma raudonojo ir baltojo vyno užteks maždaug dvi ar tris dienas po atidarymo ; po šio taško jie pradeda rūgšti ir praranda savo skonį. Putojantys vynai beveik iš karto praranda karbonatą ir turėtų būti mėgaujami vos atidarius. Priešingai, spirituoti vynai, tokie kaip uostas ar šeris, gali trukti keletą savaičių ar ilgiau; kuo didesnis alkoholio kiekis, tuo ilgesnis vyno tarnavimo laikas.
Vyno gyvenimo trukmė skiriasi priklausomai nuo vyno rūgštingumo; labai rūgštus vynas, pavyzdžiui, „Riesling“ ar „Sauvignon Blanc“, išgyvens šiek tiek ilgiau nei mažesnio rūgštingumo vynas, pavyzdžiui, „Pinot Grigio“.
Kaip pastebėti blogą vyną
Kai vynas yra veikiamas oro, jame vyksta cheminė reakcija, vadinama oksidacija . Baltosios yra labiau jautrios oksidacijai nei raudonos, tačiau abi jos greitai oksiduojasi, jei paliekamos veikiamos deguonies. Vyno spalva gali pasikeisti; Jei „Merlot“ įgauna plytų raudoną atspalvį arba „Pinot Grigio“ pradeda rudoti, jis oksiduojasi. Oksiduoti vynai paprastai sukuria sausą, karčią skonį, nors tikslus rezultatas priklauso nuo vyno.
Pailginsite savo vyno gyvenimą
Ištraukus buteliuką, laikrodis tiks. Tačiau, jei norite padidinti vyno gyvenimo trukmę, galite padaryti keletą dalykų. Tinkamai prižiūrėdami, galite pagaminti butelį vyno paskutinę savaitę ar net daugiau. Buteliuką sandariai uždarykite, naudodamiesi originalia kamštiena arba vyno kamščiu. Šaldytuve, net jei jis raudonas; tai slopins oksidaciją. Likusį turinį taip pat galite perpilti į mažesnį buteliuką, kad sumažintumėte deguonies paveikto paviršiaus plotą. Programėlių mėgėjui yra prieinamų prietaisų, skirtų pašalinti orą iš butelio ar net pakeisti jame esantį orą inertinėmis dujomis; Tai gali būti geros strategijos brangiam buteliui, tačiau paprastam stalo vynui jie tikriausiai yra per dideli.
Ką daryti su išpjaustytu vynu
Kai vynas praranda savo pobūdį, nereikia jo atsikratyti iškart. Vynas, kurio negeriate, vis tiek gali būti naudingas virtuvėje . Jei turite receptą, kuriame raginama gaminti vyną, drąsiai naudokite jį vyresniam vynui; skonio skirtumai nebus pastebimi inde, kuriame yra daug kitų ingredientų.
Taip pat seną vyną galite naudoti kitiems tikslams; kai kurie mano, kad nedidelis vyno kiekis, įpiltas į jūsų vonią, padeda sušvelninti odą. Raudonąjį vyną taip pat galite naudoti kaip audinio dažus.
