Konvekcinėse krosnyse maistas gaminamas greičiau, cirkuliuojant karštu oru aplink kepimo skardą. Konvekcinėse krosnelėse, o ne deginant apatinį lazanijos sluoksnį, kaip tai įprasta įprastose krosnyse, jie šildo maistą tolygiau. Visuose receptuose, skirtuose įprastoms krosnims, reikia šiek tiek pakoreguoti konvekcinę krosnį, kad neperkeptų. (Žr. 1 nuorodą)
Išnagrinėkite orkaitės tipo receptą
Nustatykite, ar pagal receptą reikia konvekcijos, ar įprastą orkaitę. Konvekcinės krosnys paprastai gamina maistą per trumpesnį laiką. Konvekcinės krosnies lazanijos receptą, kuriame reikalaujama kepti tik 35 minutes, o ne 45, reikalingus iš įprastos krosnies, skaitykite 1 šaltinyje.
Sureguliuokite orkaitės temperatūrą
Jei receptas yra sukurtas tradicinei orkaitei, konvekcinės krosnies temperatūrą sumažinkite 25 laipsniais F. Konvekcinėms krosnelėms taip pat reikės 25 procentų mažiau virimo laiko (žr. 2 nuorodą). Lazanijos receptas, kuriam įprastoje krosnyje reikia 60 minučių, galėtų būti paruoštas konvekcinėje krosnyje per 45 minutes. (Paruošta lazanija bus karšta ir pūsta, o sūris išsilydys.)
Uždenkite lazaniją, jei norite ilgiau virti
Jei lazanijai prireiks 45 ar daugiau minučių kepimo konvekcinėje krosnyje, keptuvę reikės uždengti pirmąją kepimo pusę. Tai neleidžia lazanijai išdžiūti. Per paskutinę kepimo pusę nuimkite dangtį, kad viršus paruduotų, o sūris išsilydytų. (Žr. 3 nuorodą.)
