Elnių medžiotojai išmoko naudoti maltas elnias kaip maltos jautienos pakaitalą.
Jei įmanoma, medžiotojai naudoja šviežias kruopas kaip maltos jautienos pakaitalą. Tačiau kraujas mėsoje gali palikti nemalonų poskonį. Dėl šio „žaismingo“ skonio kruopos gerai dera su prieskoniais, pavyzdžiui, čili. Vis dėlto yra keletas būdų, kaip sumažinti ar pašalinti kraujyje likusį kruopą, sumažinant poskonį ir suteikiantį daugiau lankstumo gaminant patiekalų ruošimo stilius ir receptus.
Reikalingi dalykai
- Druska
- Actas
- Vanduo
Jei reikia, atšildykite sausąjį elnias. Atšildę mėsą 20 minučių pamirkykite 1 valg. Šaukšto mišinyje. acto į 4 puodelius vandens, tada nuplaukite. Tai ištrauks dalį kraujo.
Sukurkite naują mirkymo mišinį, kuriame yra 1/2 puodelio druskos už galoną vandens. Gerai išmaišykite ir įdėkite mėsą į druskingą vandenį, geriausia per naktį. Tai kruopščiau ištrauks likusį kraują. Jei neturite laiko mirkyti per naktį, įpilkite ir acto brūkšnelį ir pamerkite 1 - 2 valandas.
Mėsa nuplaukite ir naudokite popierinius rankšluosčius, kad įsiurbtų likusį kraują.
Patarimai:
- Būkite atsargūs ir nepersistenkite su actu, nes dėl to jūsų mėsa gali likti marinuota.
