Namuose nerasite daugiau patiekalų, nei švelnių vasarinių kukurūzų su šviežiu rozmarinu, patiekiamų kartu su kepsnių šonkauliais, kol padažas taps lipnus ir traškus.
Cal / Serv: 720 Išeiga: 6 Ingredientai Šonkauliai: 3 c. vandens 2 mažos šoninės kiaulienos atsargos 3/4 šaukštelio. druskos 1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų šviežių rozmarinų šakelių (nebūtina) kepsnių padažas: 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus arba augalinio aliejaus 1/2 c. kapoto svogūno 1/2 c. kečupo 1/2 c. čili padažo 1/4 c. obuolių želė 2 šaukštai. sidro actas 1 valgomasis šaukštas. Vorčesterio padažo 1 šaukštelis. čili milteliai Rozmarinų kukurūzai: 1/4 c. sviesto 1 šaukštelis. kapotų šviežių rozmarinų lapų 6 ausų kukurūzų Nurodymai- Įkaitinkite vandenį iki virimo per didelę ugnį 6 kv.
- Į sacepotą įpilkite šonkaulių, druskos ir pipirų. Uždenkite ir vėl pašildykite vandenį iki virimo; sumažinkite šilumą iki silpnos ir troškinkite, kol šonkauliai suminkštės - maždaug 30 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite kepsninės padažą. Gerai nusausinkite šonkaulius. Įkaitinkite žarijas grilyje iki vidutinės-žemos. Padėkite grotelių stovą 4 coliais virš žarijų. Arba pašildykite broilerį. Paruoškite rozmarinų kukurūzus.
- Uždėkite šonkaulius ant grotelių stovo arba, jei kepama, ant broilerių keptuvės. Iš abiejų pusių tepkite šonkaulius su puse kepsninės padažo. Kepame arba kepame po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Tepkite šonkaulius iš abiejų pusių su likusia kepsnių padažu; kepkite ant grotelių arba apkepkite 3 minutes ilgiau iš abiejų pusių arba tol, kol padažas bus glazūruotas ir gerai paruduos.
- Norėdami patiekti, supjaustykite šonkaulius į gabalus. Patiekite su rozmarino kukurūzais. Jei norite, papuoškite šviežiu rozmarinu.
- Kepsnių padažas: nedideliame keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių arba augalinio aliejaus. Įpilkite 1/2 puodelio pjaustyto svogūno ir pakepinkite, kol suminkštės - maždaug 5 minutes. Įmaišykite 1/2 puodelio kečupo, 1/2 puodelio čili padažo, 1/4 puodelio obuolių želės, 2 šaukštus sidro acto, 1 šaukštą Worcestershire padažo ir 1 šaukštelį čili miltelių. Kaitinkite iki virimo, dažnai maišydami. Nukelkite nuo ugnies, kol bus paruoštas naudoti.
- Rozmarinų kukurūzai: mažame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio (1/2 lazdelės) sviesto, ištirpinto, ir 1 šaukštelį susmulkintų šviežių rozmarinų lapų. Atsargiai nulupkite 6 ausų kukurūzų lukštus, palikdami juos pritvirtintus prie pagrindo. Jei norite, pašalinkite šilką. Nuplaukite kukurūzus, atsargiai sudrėkinkite lukštus. Kukurūzų branduolius sutrinkite su rozmarino ir sviesto mišiniu. Ištraukite lukštus atgal į savo vietą. Kukurūzus kepkite 15–18 minučių, retkarčiais pasukdami, kad būtų užtikrintas vienodas kepimas.
