Jei aprišote daugiau aroninių moliūgų, nei galite suvalgyti, kol jie nesugadins, galite saugiai laikyti juos šaldiklyje, supakuotus į talpyklas, saugias šaldikliams, ar laikymo maišus vėlesniam naudojimui. Gilės moliūgas gali būti užšaldytas žalias arba virtas, tačiau kietą, nevalgomą odelę reikia pašalinti ir minkštimą iš anksto supjaustyti į mažesnius gabalėlius. Jei norima ilgesnio galiojimo laiko, rekomenduojama virti prieš užšaldant.
Šaldantis neapdorotų gilių skvošas
Nuimkite išorinę odą ir perpjaukite giluminį moliūgą per pusę; pašalinkite visas sėklas ir minkštimą. Moliūgą supjaustykite mažesniais, panašaus dydžio gabalėliais ir sudėkite į vieną sluoksnį ant kepimo skardos. Kai moliūgo gabaliukai bus visiškai užšaldyti, perkelkite juos į talpyklą, saugią šaldiklyje, arba laikymo maišą. Ant talpyklos pažymėkite užšalimo datą. Neapdoroti moliūgai neužšąla taip gerai, kaip ir virti, todėl norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite kuo greičiau.
Šaldytas virtų gilių skvošas
Norėdami paruošti moliūgą užšaldymui, skrudinkite, užvirkite arba virkite garuose, kol minkštimas suminkštės. Nuimkite odelę, visas sėklas ir minkštimą. Minkštimą sutrinkite šakute ar bulvių koše ir sudėkite į indą ar laikymo krepšį, kuriame galima laikyti šaldiklį, paliekant mažiausiai 1/2 colio vietos, kad moliūgo patalpa galėtų išsiplėsti, kai užšąla. Išorėje pažymėkite užšalimo datą; virti aronijų moliūgai šaldiklyje trunka iki 8 mėnesių.
