Užšaldykite česnaką, kad jis būtų saugus valgyti.
Tinkamas česnako laikymas neleidžia augti mirtinam botulizmo toksinui, o svogūnėliai - švieži. Česnakų pH lygis svyruoja tarp 5, 3 ir 6, 3, todėl tai yra mažai rūgščios daržovės, teigia Kalifornijos universitetas Davise. Netinkamas česnako svogūnėlių laikymas šiltoje, drėgnoje vietoje padidina botulizmo augimo tikimybę. Sustabdykite šį toksiną, užšaldydami šviežius česnakus iki devynių mėnesių - svogūnėliuose, susmulkintose ar skiltelėse.
Reikalingi dalykai
- Česnakų svogūnėliai
- Maišai šaldiklyje arba plastikinė plėvelė
- Peilis
- Virtuvės kombainas
- 1 puodelio nuluptų česnako skiltelių
- 2 puodeliai alyvuogių aliejaus
- Iš naujo uždaromas indas
Visus česnakų svogūnėlius su jų oda įdėkite į šaldymo kameros šaldytuvą iki devynių mėnesių. Jei reikia, nuimkite atskiras gvazdikėlius nuo sušalusios lemputės.
Česnako svogūnėlius suskaidykite į gvazdikėlius, nulupkite ir susmulkinkite. Šį susmulkintą česnaką iki devynių mėnesių laikykite keliais plastikinės plėvelės sluoksniais arba užkimštame šaldiklyje.
1 puodelį nuluptų česnako skiltelių sumaišykite su 2 puodeliais alyvuogių aliejaus virtuvės kombaine ir impulsykite iki vientisos masės. Perkelkite šią česnako pastą į uždaromą indą ar maišelį su šaldikliu. Laikykite šaldiklyje ir išimkite tiek pastų, kiek reikia. Tai niekada neužšals kietas.
