Yra keletas raminančių patogių patiekalų nei senamadiški susmulkinti vištienos sumuštiniai. Šį receptą sudaro susmulkinta vištiena, virta grietinėlės padaže ir patiekiama ant skrudintos bandelės. Turbūt geriausia šio patiekalo dalis yra tai, kad šiuos sumuštinius pagaminti yra beveik taip pat lengva, kaip ir valgyti.
Reikalingi dalykai
- 3 svarai sveikos vištienos arba 4 sveikos vištienos krūtinėlės
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 2 - 3 salierų stiebai (nebūtina)
- 1/2 puodelio pjaustytų morkų (nebūtina)
- 1/2 puodelio pjaustyto svogūno (nebūtina)
- 2 skardinės kondensuotos grietinėlės sriubos (salierų grietinėlės, grybų grietinėlės arba vištienos grietinėlės arba dviejų iš jų derinio)
- 6 mėsainių bandelės, padalintos
- Petražolės (nebūtina)
- Paprika (nebūtina)
Įdėkite vištieną į didelį puodą ir uždenkite vandeniu. Įpilkite druskos ir pipirų. Jei norite, galite pridėti papildomo skonio, įdėdami salierų stiebus, supjaustytas morkas ir svogūnus. Padėkite vištienos puodą ant viryklės ir užvirkite. Mažinkite ugnį iki vidutinio žema ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa ir kaulai pradės skilti, maždaug valandą.
Nusausinkite vištieną, palikdami 1/2 puodelio sultinio. Išsaugokite likusią sultinio dalį, jei norite receptų, kuriuose siūloma vištienos atsargos. Leiskite vištienai gerai atvėsti.
Nuimkite nuo vištienos odą ir pašalinkite mėsą iš kaulų. Išmeskite odą ir kaulus. Mėsą susmulkinkite, atitraukdami ją dviem šakutėmis.
Įdėkite vištieną į lėkštę arba lėtą viryklę su rezervuotu sultiniu ir sutirštintomis sriubomis. Jei planuojate ilgą laiką kaitinti vištienos mišinį lėtoje viryklėje, įpilkite papildomo skysčio, jei reikia, nes skysčiai linkę išgaruoti. Maišykite vištieną, sultinį ir sriubas, kol gerai išmaišysite. Švelniai pašildykite vištienos mišinį iki purios ir šiltos. Įpilkite papildomos druskos ir pipirų pagal skonį, jei reikia.
Skrudinkite mėsainių bandeles ir sudėkite jas ant patiekalų lėkštėse. Šaukštą vištienos mišinio užpilkite ant kiekvieno bandelės viršaus. Ant viršaus galite pabarstyti šiek tiek petražolių ar paprikos, kad pridėtumėte šiek tiek spalvos. Šis receptas skirtas šešiems žmonėms su dviem atviro tipo sumuštiniais vienam asmeniui.
Patarimai:
- Jei norite pridėti šiek tiek traškumo, prieš šaukštą mišinio užpildami ant mėsainių bandelių, įmaišykite į pusę puodelio susmulkintų bulvių traškučių ar krekerių.
- Jei skubate, galite pakeisti iš anksto virtą vištieną ir tęsti 3 žingsnį, pridedant konservuoto sultinio į vištienos mišinį 4 žingsnyje.
- Taip pat galite pakeisti visos vištienos konservuotą vištieną. Keturios 6 uncijų skardinės vištienos su skysčiu turėtų pakartoti šį receptą. Tęskite 4 veiksmą.
