Pasiruoškite šventinę šventę savo lėtoje viryklėje.
Juodojo miško kumpis yra parašas iš pietų Vokietijos, pagardintas ir lėtai parūkytas, turintis savitą tamsintą išorę. Krosnyje iškeptas kumpis yra vienas iš tų patiekalų, progų, kurio proga kiekvienam malonu. Tačiau panašius rezultatus galite pasiekti paruošdami savo Juodojo miško kumpį lėtoje viryklėje. Kadangi kumpis jau išvirtas, prieš patiekiant reikia tik pašildyti. Likučius naudokite kumpio sumuštiniams gaminti visą savaitę arba supjaustykite juos kubeliais ir laikykite šaldiklyje, kad būtų galima greitai pridėti prie troškinių, sriubų ir troškinių.
Reikalingi dalykai
- Juodojo miško kumpis
- Vanduo, sultinys ar vaisių sultys
- Aromatinės medžiagos (neprivaloma)
Įdėkite kumpį į lėtos viryklės pusę žemyn. Jei jūsų kumpis yra per didelis, kad tilptų į lėtą viryklę, perpjaukite jį per pusę ir suklijuokite du gabalus šalia.
Supilkite 1/2 puodelio skysčio į lėtą viryklę. Paprastas vanduo veikia gerai, tačiau rinkitės vaisių sultis ar sultinį, kad kumpis užplikytų skonio prieskoniu. Į skystį įpilkite aromatinių medžiagų, pavyzdžiui, svogūnų ketvirčiais, nesmulkintų česnako skiltelių, šviežio imbiero gabaliukų ar lauro lapų. Arba pagardinkite skystį, kaip ir krosnyje kepto kumpio glazūra, naudodami rudąjį cukrų, uogienes ir drebučius arba jų derinį. Įpilkite kelis šaukštus garstyčių, medaus arba kapotų, džiovintų vaisių, jei norite. Jei norite aštraus smūgio, įmaišykite kajeno pipirų arba čili miltelių.
Uždenkite lėtą viryklę ir nustatykite ją į žemą. Leiskite Juodojo miško kumpiui virti, kol vidinė temperatūra pasieks 100 laipsnių Farenheito, maždaug 5–6 valandas.
Perkelkite kumpį į pjaustymo lentą ir prieš pjaustydami leiskite pailsėti 15 - 20 minučių.
