Dehidratuoti apelsinai suteikia aromatinį įspūdį prie arbatos ir padažų.
Džiovinti vaisius savo reikmėms vis dar yra maloni pramoga, net jei tai jau nėra žiemos išgyvenimo įgūdžiai, kokie jie buvo kadaise. Kai ruošiatės patys, turite prabangą tiksliai žinoti, ką valgote. Taip pat galite pažvelgti ne tik į akivaizdų, bet ir išdžiovinti įdomų mažiau paplitusių vaisių pasirinkimą. Pavyzdžiui, apelsinų skiltelės, kurios retai parduodamos, lengvai dehidratuojamos namuose.
Kažko gero pradžia
Pradėkite nuo mažų ar vidutinio dydžio apelsinų, turinčių gerą skonį ir spalvą, skynimo. Jei įmanoma, nusipirkite ir paragaukite atskirų apelsinų, kad prieš investuodami į didelį kiekį pajustumėte jų skonį. Apelsinus kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar likučius prieš juos supjaustydami. Kad padarytumėte tvarkingus, švarius apvalius, idealiu atveju 1/4 colio storio, jums reikės aštrių peilių arba gero mandolino pjaustyklės. Dirbkite lėtai ir kruopščiai; kuo tolygiau jie pjaustomi, tuo tolygiau jie išdžius.
Tai sausas karštis
Jei turite dehidratorių, likęs procesas yra lengvas. Tolygiai išdėstykite griežinėlius ant savo dehidratoriaus padėklų, palikdami daug vietos orui cirkuliuoti tarp jų. Jei jūsų dehidratoriuje yra reguliuojami šilumos parametrai, apelsinų spalvai palaikyti naudokite žemiausią - paprastai maždaug 125 laipsnių Fahrenheito laipsnį. Paruošti griežinėliai, priešingai nei dauguma džiovintų vaisių, turėtų būti sausi ir trapūs. Tai gali užtrukti net 2 valandas arba net 12, priklausomai nuo jūsų dehidratoriaus ir kitų veiksnių, tokių kaip aplinkos drėgmės lygis jūsų gyvenamoje vietoje.
Tušti lapai
Jei neturite dehidratoriaus, vis tiek galite sėkmingai išdžiovinti apelsinų griežinėlius, nors tai šiek tiek daugiau darbo. Pjaustykles paskirstykite tolygiai ant pergamentu išklotų kepimo popierių, naudodami tiek, kiek telpa ant savo orkaitės lentynų. Išdėstykite lentynėles viršutiniame ir apatiniame krosnies trečdaliuose ir įdėkite jas į apelsinų skiltelių lakštus. Nustatykite savo orkaitę žemiausioje temperatūroje, kurią ji gali valdyti, idealu esant 140 F ar žemesnei temperatūrai, kurią naudoja dehidratoriai. Jei ji ne žemesnė kaip 150 F ar daugiau, įjunkite ir išjunkite orkaitę kas pusvalandį. Periodiškai apverskite apelsinų griežinėlius, kol jie visiškai išdžius, o tai gali trukti tiek pat ilgai, kiek dehidratoriuje, nuo 2 iki 12 valandų.
Tai buvo gabalas
Kai džiovinti griežinėliai bus visiškai atvėsę, galėsite juos supakuoti į hermetiškus maišelius ar talpyklas laikyti. Pjaustykles galima naudoti įvairiai. Naudokite juos arbatai ir punšui pagardinti, įpilkite į padažus ir marinatus arba sutrinkite į savo prieskonių malūnėlį ir naudokite kaip kvapiąją medžiagą paukštienai, žuviai ar kepiniams. Juos taip pat vertina amatininkai ir namų dekoro meistrai. Džiovinant žemoje temperatūroje, apelsinų ir kitų citrusinių vaisių skiltelės įgauna permatomą „vitražo“ išvaizdą, todėl jos tampa patraukliu dekoratyviniu elementu atostogų vitrinose ar Kalėdų eglutėse.
