Pompano yra sūraus vandens žuvis, dažniausiai egzistuojančioje vandens temperatūroje nuo 70 iki 88 laipsnių F. Sidabrinė spalva. Geltona spalva pabrėžiama jos apatinė dalis, pompano vidurkis yra maždaug svaro dydis ir žinoma, kad jis užauga iki daugiau nei 8 svarų. Pompanas randamas palei krantą šilto vandens telkiniuose visame pasaulyje ir dažniausiai yra sugaunamas JAV aplink pietinį Atlanto regioną ir Persijos įlankos pakrantes. „Pompano“ gana lengva virti ir galima paruošti visą arba kaip filė.
Reikalingi dalykai
- Kepta visa žuvis:
- 1 gabalas pergamento popieriaus
- 1 valgomasis šaukštas. sviestas
- 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
- 1 visas pompanas (apie 1 svaras, apsirengęs)
- Kepimo lapas
- 12 colių keptuvė su keptuve
- Rauginta filė:
- 1 valgomasis šaukštas. sviestas
- 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
- 1 valgomasis šaukštas. universalūs miltai
- 4 8 uncijų odelės pompano filė
- 12 colių keptuvė su keptuve
Visas keptas pomidoras
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir aliejų.
Visą žuvį įtrinkite 1 valg. alyvuogių aliejaus, pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų.
Įdėkite visą žuvį į įkaitintą keptuvę ir kepkite dvi minutes iš abiejų pusių.
Išimkite žuvį iš keptuvės ir atidėkite.
Sulenkite pergamento popierių išilgai per pusę ir padėkite pompano ant vieno galo.
Sulenkite priešingą pusę per šoną su žuvimi ir apvyniokite kraštus, kad susidarytų sandariklis.
Kiti žmonės skaito
Kaip apkepti Snapper
Kaip virti skumbrę orkaitėje
Kaip apkepti Snapper
Kaip virti skumbrę orkaitėjeĮdėkite pergamentu padengtą žuvį ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 10–12 minučių.
Nuimkite kepimo lapą ir perkelkite pergamentu padengtą žuvį ant pjaustymo lentos.
Pergamentą peiliu supjaustykite viduriu. Laikykite galvą atgal, nes garai bus labai karšti.
Supilkite bet kokį jūsų pagamintą padažą arba palikite paprastą ir patiekite.
Raugintas Pompano filė
Įdėkite stalo šaukštą sviesto ir alyvuogių aliejaus į 12 colių ar didesnę keptuvę su keptuve ir pakaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
Filė pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų, tada suberkite į miltus.
Įdėkite filė odos puse į viršų į visiškai įkaitintą keptuvę ir kepkite keturias minutes. Apverskite jį ir leiskite virti dar keturias minutes.
Iškepkite žuvį iš keptuvės iki norimo lygio ir nedelsdami patiekite.
